ল্যাকটোজ প্রাকৃতিক উত্স প্রতিটি দুগ্ধ পণ্য উপস্থিত। তদনুসারে, খাবারযুক্ত ল্যাকটোজ অন্তর্ভুক্ত করা দুধ এবং এটি থেকে তৈরি খাবার এবং পানীয়। তবে অনেকে সহ্য করতে পারেন না ল্যাকটোজ, তাদের আছে একটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা) তবে একটিতে কী সন্ধান করতে হবে তার কয়েকটি টিপসের সাহায্যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, কিছুই স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যপূর্ণ পথে দাঁড়ায় না খাদ্য ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সত্ত্বেও।
ল্যাকটোজযুক্ত খাবারগুলি কী কী?
ল্যাকটোজযুক্ত খাবারগুলি আক্রান্ত ব্যক্তিদের মেনুতে থাকা উচিত নয়। এই খাবারগুলি বিশেষত অন্তর্ভুক্ত:
- ঘোল
- গুঁড়া দুধ
- ঘন দুধ
- মাখন
- দই
- ক্রিম
- দই
- ঘোল
- ক্রিম পনির
- আইসক্রিম
- দুধ চকলেট
গরু ছাড়াও দুধ, অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধ যেমন ছাগলের দুধ বা ঘোড়ার দুধেও ল্যাকটোজ থাকে। এর মধ্যে কয়েকটি পণ্যের উপযুক্ত বিকল্প হ'ল উদাহরণস্বরূপ, সয়া সস দুধ, সয়া দই এবং সয়া ভিত্তিক কফি হোয়াইটনার উদ্ভিজ্জ মার্জারিন উদাহরণস্বরূপ, এর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে মাখন.
দুগ্ধজাত পণ্যের সামঞ্জস্যতা
এছাড়াও ভাল লোকেরা সহ্য করে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হ'ল এমন পণ্য যা তাদের বিকাশের সময় একটি এনজাইমেটিক রূপান্তর ঘটেছে এবং এইভাবে ল্যাকটোজটি ভেঙে গেছে। এই যে মানে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ইতিমধ্যে দুধের বৃহত অংশগুলি ইতিমধ্যে রূপান্তর করেছে চিনি থেকে ল্যাকটিক অ্যাসিড। এই অন্তর্ভুক্ত:
- আধা-শক্ত, শক্ত, টকযুক্ত দুধ এবং নরম চিজ পরিপক্ক।
- ব্যাকটিরিয়া ল্যাকটাসযুক্ত প্রবায়োটিক দই
- মাখন স্পষ্ট
সুতরাং দুগ্ধজাত্যে কতটা ল্যাকটোজ রয়েছে তা নির্ভর করে কীভাবে এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয়। প্রতি 0.1 গ্রাম খাবারে 100 গ্রামের চেয়ে কম ল্যাকটোজযুক্ত খাবারগুলি ল্যাকটোজ মুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই এটি সহ্য করা ভাল।
সমাপ্ত পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ সামগ্রী
ল্যাকটোজ কেবল দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যই নয়, বিভিন্ন শিল্পজাত উত্পাদিত খাবারেও লুকানো থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ল্যাকটোজ খেতে প্রস্তুত খাবার, মিষ্টান্ন, রুটি এবং রুটি পণ্য, মসলা মিক্স, মিষ্টি ট্যাবলেট, তাত্ক্ষণিক পণ্য, মাংসের পাশাপাশি সসেজগুলি।
খাবার কেনার সময়, প্যাকেজিংয়ের উপাদানগুলির তালিকা ল্যাকটোজ রয়েছে কিনা তা সরবরাহ করতে পারে। সন্দেহ হলে নির্মাতাকেও তথ্যের জন্য জিজ্ঞাসা করা যেতে পারে।
ল্যাকটোজযুক্ত দুধের বিকল্প
লো-ল্যাকটোজ দুধ এখন মুদি দোকানে পাওয়া যায়। অন্যান্য বিকল্প অন্তর্ভুক্ত সয়া সস দুধ, বাদাম দুধ, চালের দুধ, নারকেল দুধ বা ওট বা বানানের দুধের মতো শস্য থেকে তৈরি দুধ।
"দুধের উপাদানগুলির চিহ্ন থাকতে পারে"
আপনি প্রায়শই খাদ্য প্যাকেজিংয়ের এই বিবৃতিটি জুড়ে আসেন। বিবৃতিটির অর্থ হ'ল খুব স্বল্প পরিমাণে দুধের পণ্য সংশ্লিষ্ট পণ্যের মধ্যে রয়েছে। জন্য এলার্জি ভুক্তভোগীরা, এটি প্রাসঙ্গিক, কারণ প্রায়শই এমনকি ক্ষুদ্রতম পরিমাণও এটি করতে পারে নেতৃত্ব এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
তবে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা উদ্বেগ ছাড়াই এই জাতীয় খাবার গ্রহণ করতে পারেন, কারণ এতে থাকা ল্যাকটোজের পরিমাণ সহনশীলতার সীমা ছাড়িয়ে যায়।
ওষুধে ল্যাকটোজ সামগ্রী
ল্যাকটোজ ওষুধে একটি সংযোজন হিসাবে উপস্থিত হতে পারে। তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, পরিমাণটি এতে অন্তর্ভুক্ত ট্যাবলেট or ক্যাপসুল এত কম যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ বেশিরভাগ লোকেরা অস্বস্তি ছাড়াই এই ওষুধগুলি সহ্য করতে পারেন।
আপনার যদি এখনও ওষুধ খাওয়ার বিষয়ে উদ্বেগ থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে ল্যাকটোজ-মুক্ত বিকল্প সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
ক্যালসিয়ামের ঘাটতি প্রতিরোধ করুন
সাধারণভাবে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পন্ন লোকেরা যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আসছেন তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের বিশেষ যত্ন নেওয়া প্রয়োজন ক্যালসিয়াম দুধের সীমাবদ্ধ ব্যবহার সত্ত্বেও এটি কারণ দুগ্ধজাত উপাদানের মধ্যে থাকা ল্যাকটোজ একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স ক্যালসিয়াম। ক্যালসিয়ামের বিকল্প উত্স হতে পারে:
- অপরিবর্তিত সাথে ল্যাকটোজমুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়াম বিষয়বস্তু।
- হার্ড বা আধা-হার্ড চিজ যেমন পাহাড়ের পনির, পার্মেসান বা ইমেন্টাল।
- ব্রোকলি, কালে এবং পালং শাকের মতো সবুজ শাকসবজি
- ক্যালসিয়ামযুক্ত খনিজ জল
- আমি আছি, ওট, ভাত এবং বাদাম পানীয়।
