খাদ্যের মানের প্রভাবের বিষয়ে, এটি জোর দেওয়া উচিত যে, চিকিত্সা এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিগুলি ছাড়াও, প্রক্রিয়াজাতকরণের কাঁচামালগুলির অবস্থাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টি এবং অত্যাবশ্যক পদার্থের (ম্যাক্রো-… প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এবং খাদ্য গুণমান
সারগুলি মাটি এবং এইভাবে উদ্ভিদকে পুষ্টি এবং গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) - যেমন নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম - প্রদানের জন্য উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয় - যা বৃদ্ধিকে উন্নীত করা, ফলন বৃদ্ধি এবং সুরক্ষিত করা এবং মান উন্নত করা। -উপাদান প্রদান। উৎপত্তি অনুসারে, অর্থনৈতিক মধ্যে একটি পার্থক্য করা হয় … কৃত্রিম সার
শিল্প প্রক্রিয়াকরণের পরে খাদ্য বাজারে আমাদের খাদ্য উপলব্ধ হওয়ার আগে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করা হয়। স্টোরেজ পিরিয়ড খাদ্যের পুষ্টিকর এবং অত্যাবশ্যক পদার্থের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশগত কারণগুলি হল অক্সিজেন, আলো, তাপমাত্রা এবং সংরক্ষণের সময়কাল। তারা বিশেষ করে… খাদ্য মজুদ
খাদ্য সংযোজন (প্রতিশব্দ: সংযোজন; খাদ্য সংযোজন) প্রযুক্তিগত - প্রবাহ বৈশিষ্ট্য, সামঞ্জস্যতা, ফোমিং - বা খাদ্যতালিকাগত কারণে খাদ্য উৎপাদন বা চিকিত্সার সময় যোগ করা হয়। একটি উপাদান একটি সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হবে কিনা তা শুধুমাত্র পরিমাণের উপর নির্ভর করে না বরং পদার্থটি প্রাথমিকভাবে প্রযুক্তিগত কারণে ব্যবহৃত হয় কিনা তার উপরও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি স্বাদ, … খাদ্য additives
একটি জৈব চাষে, পশুদের ভাল অবস্থার দিকে মনোযোগ দিয়ে তাদের খাওয়ানো এবং পালনের ক্ষেত্রে অনুকূল অবস্থা নির্দেশিকা নীতি। শিল্পমুখী কৃষি পশু-বান্ধব পালনের মানদণ্ড পূরণ করে না, যেহেতু লাভজনক ফলন এবং পশু অগ্রভাগে নেই। পশুদের সাথে সীমাবদ্ধ স্থানে রাখা হয় ... কারখানা কৃষিকাজ
কীটনাশক হল উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য যা ক্ষতিকারক জীব থেকে উদ্ভিদ বা পণ্যগুলিকে রক্ষা করার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়। এইভাবে, তারা বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রক হিসাবেও কাজ করে এবং অবাঞ্ছিত উদ্ভিদ বা উদ্ভিদের অংশগুলিকে ধ্বংস করে বা তাদের অবাঞ্ছিত প্রজননকে বাধা দেয়। সম্মিলিত শব্দ "কীটনাশক" বলতে বোঝায় সমস্ত উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য যেমন কীটনাশক, ছত্রাকনাশক, অ্যাকারিসাইড (নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ... ফসল সুরক্ষা
পরিশোধন একটি রাসায়নিক এবং সেইসাথে শারীরিক প্রক্রিয়া যা লবণ এবং চিনিকে রূপান্তরিত করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি পরিশোধিত এবং সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার পদার্থে। তাদের আসল দূষিত ফর্ম থেকে, লবণ এবং চিনি একাধিক বার গরম করা এবং ধোয়ার পাশাপাশি দূষণকারী এবং ভারী ধাতু অপসারণের জন্য পরিষ্কার করা হয়। পুষ্টি এবং গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের ক্ষতি… খাদ্য পরিশোধক
শিল্প প্রক্রিয়াকরণের পরে খাদ্য বাজারে আমাদের খাদ্য উপলব্ধ হওয়ার আগে, এটি দীর্ঘ পরিবহন রুটের শিকার হয়। পরিবহণ পরিস্থিতি খাদ্যের পুষ্টিকর এবং গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের (ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট) উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। পরিবহনের সময়, খাদ্য প্রায়শই ঘনিষ্ঠভাবে সংরক্ষণ করা হয়, উচ্চ পরিমাণে এবং ফসল কাটার সময় পর্যাপ্ত সুরক্ষা ছাড়াই … খাদ্য পরিবহন রুট
এই প্রক্রিয়ায়, পণ্যটিকে স্থিতিশীল করার জন্য খাদ্যটি তার কাছে উপলব্ধ জল থেকে বঞ্চিত হয়, এর জন্য প্রয়োজনীয় একটি বেস থেকে ক্ষতিকারক জীবকে বঞ্চিত করে এবং এইভাবে শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে। এছাড়াও, ডিহাইড্রেশন তাপকে প্রয়োজনীয় করে তোলে, যা ফলস্বরূপ গুণমানের পরিবর্তনের দিকে নিয়ে যায় এবং প্রায়শই… শুকনো খাবার
মাইক্রোওয়েভ খাদ্যে উপস্থিত অণুগুলিকে কম্পন সৃষ্টি করে। তীব্র গতির ফলে কণার ঘর্ষণ বৃদ্ধি পায়, যা তাপ উৎপাদনের সাথে যুক্ত। মাইক্রোওয়েভ খাবার রান্না বা পুনরায় গরম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাইক্রোওয়েভ হল ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক তরঙ্গ যার ফ্রিকোয়েন্সি রেঞ্জ ইনফ্রারেড তরঙ্গ এবং সম্প্রচার তরঙ্গের মধ্যে। তারা অনেক কম… মাইক্রোওয়েভে খাদ্য প্রসেসিং
গভীর ভাজা খাবারগুলি সুপারিশ করা হয় না কারণ সেগুলি গরম চর্বিতে ভাসিয়ে বেক করা হয়, তাদের উচ্চ চর্বি এবং ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে সামান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে এবং তাই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বোঝা৷ গভীর ভাজার সময়, চর্বি বিশেষ করে উচ্চ তাপমাত্রায় আনা হয় - 140 থেকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই জাতীয় প্রস্তুত খাবারের জন্য সর্বদা ক্ষতিকারক মূল্য থাকে ... খাবার ভাজা
ফ্রিজিং ক্ষতিকারক অণুজীব থেকে দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, কারণ তারা আর সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে না। এনজাইম্যাটিক প্রতিক্রিয়াগুলি ব্যাপকভাবে ধীর হয়ে যায়, যা অকাল নষ্ট হওয়াকেও প্রতিরোধ করে। ন্যূনতম -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নিম্ন হিমাঙ্কের তাপমাত্রা খাদ্যের গুণমানের ক্ষেত্রে অনুকূল, কারণ খুব কমই গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের (অণুনিউট্রিয়েন্টস) ক্ষতি হয় … হিমশীতল খাবার
