আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) ওমেগা -3 গ্রুপের অন্তর্গত ফ্যাটি এসিড। এটি 18 নিয়ে গঠিত কারবন পরমাণু এবং এটি একটি ট্রিপল-অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। তিনটি ডাবল বন্ধন নবম সি পরমাণু এবং মিথাইল প্রান্তের মধ্যে অবস্থিত - C18: 3, n-3। এএলএ অন্যতম প্রয়োজনীয় বিষয় ফ্যাটি এসিড। এর কারণ হ'ল ডাবল বন্ডের মিথাইল প্রান্ত। অপ্রয়োজনীয় ফ্যাটি এসিড একটি কারবক্সিল প্রান্ত আছে, যে কারণে এনজাইম মানব জীব ডাবল বন্ড সন্নিবেশ করতে সক্ষম। যেমনটি মিথিল প্রান্তে সম্ভব নয় the এনজাইম 12- এবং 15-এর জন্য প্রয়োজনীয় দেশসেরা অনুপস্থিত। অতএব, এএলএ'র মাধ্যমে অবশ্যই নেওয়া উচিত খাদ্য মূলত উদ্ভিজ্জ তেলগুলির মাধ্যমে।
সংশ্লেষণ (এলএকে ইকোস্যাপেন্টেইনোইক এসিড (ইপিএ) এবং ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিড (ডিএইচএ)) র রূপান্তর
প্রয়োজনীয় আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড দেহের মাধ্যমে একচেটিয়াভাবে প্রবেশ করে খাদ্যমূলত উদ্ভিজ্জ তেলগুলির মাধ্যমে শণ, আখরোট, ক্যানোলা এবং সয়াবিন তেল। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড হ'ল ওমেগা -3 ফ্যাটির স্তর অ্যাসিড এবং বিপাক (বিপাক) মধ্যে হয় আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ) এবং ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) প্রসারিত (2 সি পরমাণু দ্বারা ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের প্রসারিত) এবং অবনতি (ডাবল বন্ড সন্নিবেশ দ্বারা অসম্পৃক্ত যৌগগুলিতে স্যাচুরেটেড রূপান্তর)। এই প্রক্রিয়াটি মানবের মসৃণ এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে (কাঠামোগত সমৃদ্ধ কোষ অর্গানেল দ্বারা বেষ্টিত গহ্বরের একটি চ্যানেল সিস্টেমের সাথে) সংঘটিত হয় লিউকোসাইটস (সাদা রক্ত কোষ) এবং যকৃত কোষ আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডকে ইপিএতে রূপান্তর নিম্নরূপে এগিয়ে চলেছে।
- আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (সি 18: 3) 18 সি 4: 6 ডেল্টা -XNUMX ডেসাতুরাস দ্বারা (এনজাইম যা ষষ্ঠ সিসি বন্ডে একটি ডাবল বন্ড সন্নিবেশ করে - যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের কারবক্সিল (সিওওএইচ) শেষ থেকে পাওয়া যায় - বৈদ্যুতিন স্থানান্তরিত করে) ।
- C18: 4 → C20: 4 দ্বারা ফ্যাটি অ্যাসিড এলংগেস (এনজাইম যা ফ্যাটি দীর্ঘায়িত করে) অ্যাসিড একটি সি 2 শরীর দ্বারা)।
- সি 20: 4 → আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (সি20: 5) ডেল্টা -5 ডেসাতুরাস দ্বারা (এনজাইম যা পঞ্চম সিসি বন্ডে একটি ডাবল বন্ড সন্নিবেশ করে - যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের কারবক্সিল (সিওওএইচ) থেকে পাওয়া যায় - বৈদ্যুতিন স্থানান্তরিত করে)।
আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের ডিএইচএতে রূপান্তর নিম্নরূপ:
- এএলএ (সি 18: 3) এর প্রথম রূপান্তর ইপিএতে (সি 20: 5) - উপরে দেখুন, তারপরে:
- সি 20: 5 → ডকোসাপেন্টেয়েনিক অ্যাসিড (সি 22: 5) → ফ্যাটি অ্যাসিড এলংগেস দ্বারা টেট্রাকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (সি 24: 5)।
- ডেল্টা -24 দেশাতুর দ্বারা সি 5: 24 → টেট্রাকোসাপেন্টেইনোইক এসিড (সি 6: 6)।
- সি 24: 6 → ডকোসাহেক্সেনয়েইক অ্যাসিড (সি 22: 6) is-অক্সিডেশন দ্বারা (ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির এক সময়ে 2 সি পরমাণু দ্বারা অক্সিডেটিভ সংক্ষিপ্তকরণ) পেরক্সিসোমেস (কোষ অর্গানেলিস যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য যৌগিক জারিত হয়)
ইপিএ এবং ডিএইচএর অন্তঃসত্ত্বা সংশ্লেষণ নিশ্চিত করতে, ডেল্টা -6 এবং ডেল্টা -5 উভয় দেশাতুর পর্যাপ্ত ক্রিয়াকলাপ প্রয়োজন। উভয় প্রসন্নতাকে বিশেষত তাদের কার্যকারিতা বজায় রাখতে নির্দিষ্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির প্রয়োজন require পাইরিডক্সিন (ভিটামিন বি 6), biotin, ক্যালসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, দস্তা এবং ভিটামিন ই। এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির ঘাটতি হ্রাস করার ফলে ডেসেটুরেস ক্রিয়াকলাপ এবং তারপরে প্রতিবন্ধী ইপিএ পাশাপাশি ডিএইচএ সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে।
শোষণ
আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ খাদ্য in ট্রাইগ্লিসারাইডস (তুচ্ছ এর ট্রিপল এস্টার এলকোহল গ্লিসারিন তিনটি ফ্যাটি সহ অ্যাসিড) এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে যান্ত্রিক এবং এনজাইমেটিক অবক্ষয়ের মধ্য দিয়ে যায় (মুখ, পেট, ক্ষুদ্রান্ত্র)। যান্ত্রিক বিচ্ছুরণের মাধ্যমে - চিউইং, গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের পেরিস্টালিসিস - এবং এর ক্রিয়াকলাপের অধীনে পিত্ত, ডায়েটারি লিপিড (ডায়েট্রি ফ্যাটগুলি) নিক্ষেপ করা হয় এবং এভাবে ছোট তেলের ফোঁটা (0.1-0.2 মিমি) কেটে ফেলা হয় যা লিপেসগুলি আক্রমণ করতে পারে (এনজাইম যা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মুক্ত করে লিপিড)। Pregastric এবং গ্যাস্ট্রিক (পেট) লিপ্যাসেস ক্লিভেজ শুরু করে ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং ফসফোলিপিড (ডায়েটারির 10-30%) লিপিড)। তবে, প্রধান লিপোলাইসিস (লিপিডগুলির 70-90% দ্রবীভূতকরণ) এর মধ্যে ঘটে দ্বৈত এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো অগ্ন্যাশয়ের সংশ্লেষগুলির ক্রিয়াকলাপের মধ্যে জিজুনাম লিপ্যাস, কার্বক্সিলিস্টার লিপেজ এবং phospholipase, যার নিঃসরণ cholecystokinin (সিসি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পেপটাইড হরমোন) দ্বারা উদ্দীপিত হয়। মনোগ্লিসারাইডস (গ্লিসারিন একটি ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা নির্ধারিত), লাইসো-ফসফোলিপিড (গ্লিসারিন একটি সঙ্গে esterified ফসফরিক এসিড) এবং ট্রাইগ্লিসারাইড এবং ফসফোলিপিড ক্লিভেজের ফলে ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হাইড্রোলাইজড লিপিডগুলির সাথে একত্রে ছোট্ট অন্ত্রের লুমেনে একত্রিত হয় as কোলেস্টেরল, এবং পিত্ত অ্যাসিড মিশ্র micelles গঠন করতে (3-10 এনএম ব্যাসযুক্ত গোলাকার কাঠামো যেখানে লিপিড id অণু এমনভাবে সাজানো হয়েছে যে পানি-দ্রবণীয় অণু অংশগুলি বাইরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয় এবং জল-দ্রবীভূত অণু অংশগুলি অভ্যন্তরে পরিণত হয়)। মাইকেলার ফেজটি লিপিডগুলিকে দ্রবীভূত করতে (দ্রবণীয়তা বাড়ায়) কাজ করে এবং লিপোফিলিক (ফ্যাট-দ্রবণীয়) পদার্থগুলি এন্টারোসাইটগুলিতে (ছোট অন্ত্রের কোষগুলি) শোষিত হতে দেয় এপিথেলিয়াম) দ্বৈত এবং জিজুনাম ফ্যাট শোষণ শারীরবৃত্তীয় অবস্থার অধীনে 85-95% এর মধ্যে হয় এবং দুটি প্রক্রিয়া দ্বারা ঘটতে পারে। একদিকে মনোগ্লিসারাইডস, লিসো-ফসফোলিপিড, কোলেস্টেরল এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তাদের লাইপোফিলিক প্রকৃতির কারণে প্যাসিভ বিচ্ছুরণের মাধ্যমে এন্টারোসাইটগুলির ফসফোলিপিড ডাবল ঝিল্লির মধ্য দিয়ে যেতে পারে। অন্যদিকে, লিপিড গ্রহণ ঝিল্লি জড়িত মাধ্যমে ঘটে প্রোটিনযেমন FABPpm (প্লাজমা ঝিল্লির ফ্যাটি অ্যাসিড-বাঁধাই প্রোটিন) এবং FAT (ফ্যাটি অ্যাসিড ট্রান্সলোকেস), যা এগুলি ছাড়াও অন্যান্য টিস্যুতে উপস্থিত থাকে ক্ষুদ্রান্ত্র, যেমন যকৃত, বৃক্ক, অ্যাডিপোজ টিস্যু - অ্যাডিপোকাইটস (ফ্যাট কোষ), হৃদয় এবং অমরা। উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট FAT এর অভিব্যক্তি (কোষের ভিতরে) উদ্দীপিত করে। এন্টারোসাইটে, এএলএ, যা নিখরচায় ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে বা মোনোগ্লিসারাইড আকারে এবং ইনট্রা সেলুলার লাইপেসের প্রভাবে প্রকাশিত হয়েছে, এফএবিপিসি (সাইটোসলের ফ্যাটি অ্যাসিড-বাঁধাই প্রোটিন) এর সাথে আবদ্ধ, যার উচ্চতর সখ্যতা রয়েছে স্যাচুরেটেড লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে অসম্পৃক্ত এবং এটি জজুমের ব্রাশ সীমানায় প্রকাশিত হয় (গঠিত হয়)। এটির পুনরায় সংশ্লেষ অনুসরণ করে ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং মসৃণ এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে ফসফোলিপিডস (ঝিল্লি দ্বারা বেষ্টিত গহ্বরের একটি চ্যানেল সিস্টেম সহ কাঠামোগত সমৃদ্ধ কোষ অর্গানেল) এবং এন্টারোসাইটগুলিতে আরও ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করা। এর পরে চাইলোমিক্রনগুলিতে লিপিড গ্রহণ (লিপোপ্রোটিন) নেওয়া হয়। এগুলি ট্রাইগ্লিসারাইড, ফসফোলিপিডস, কোলেস্টেরল, কোলেস্টেরল এস্টার এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন (লাইপোপ্রোটিনগুলির প্রোটিন অংশ, কাঠামোগত স্ক্যাফোল্ডস হিসাবে কাজ করে এবং / অথবা স্বীকৃতি এবং ডকিং অণুউদাহরণস্বরূপ, ঝিল্লি রিসেপ্টরগুলির জন্য) যেমন অপো বি 48, এআই এবং এআইভি। চাইলমিক্রনগুলি পেরিফেরিয়াল টিস্যুতে এবং অন্ত্রের মধ্যে শোষিত ডায়েটরি লিপিড পরিবহনের জন্য দায়ী যকৃত। চাইলমিক্রনে পরিবহনের পরিবর্তে, লিপিডগুলি ভিএলডিএলে টিস্যুতেও স্থানান্তরিত করা যায় (খুব কম ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন; খুব কম ঘনত্বের ফ্যাটযুক্ত লিপোপ্রোটিন)।
পরিবহন এবং বিতরণ
লিপিড সমৃদ্ধ চাইলোমিক্রনস (৮০-৯০% ট্রাইগ্লিসারাইড সমন্বিত) এক্সোসাইটোসিস (কোষের বাইরে পদার্থের পরিবহন) দ্বারা এন্টারোসাইটের আন্তঃস্থায়ী স্থানগুলিতে গোপন (গোপন) হয় এবং এর মাধ্যমে দূরে স্থানান্তরিত হয় লসিকা। ট্রানকাস ইনটিনালাইসিস (পেটের গহ্বরের অব্যবহিত লিম্ফ্যাটিক সংগ্রহের ট্রাঙ্ক) এবং ড্যাক্টাস থোরাসিকাস (বক্ষ স্তরের গহ্বরের লিম্ফ্যাটিক সংগ্রহের ট্রাঙ্ক) এর মাধ্যমে, ক্লাইমিক্রনগুলি উপক্লাভিয়ানে প্রবেশ করে শিরা (সাবক্লাভিয়ান শিরা) এবং জগুলার শিরা (জগুলার শিরা) যথাক্রমে, যা ব্র্যাচিওসেফালিক শিরা (বাম দিক) - অ্যাঙ্গুলাস ভেনোসাস (ভেনাস এঙ্গেল) তৈরি করে। উভয় পক্ষের ভেনা ব্র্যাচিওসেফালিকা একত্রিত হয়ে অযৌক্তিক উচ্চতর গঠন করে ভেনা কাভা (উচ্চতর ভেনা কাভা), যা এতে খোলে ডান অলিন্দ এর হৃদয়। এর পাম্পিং ফোর্স দ্বারা হৃদয়, পেরোফেরিয়াল মধ্যে chylomicrons প্রবর্তিত হয় প্রচলন, যেখানে তাদের প্রায় অর্ধেক মিনিটের অর্ধ-জীবন (সময় যার সাথে একটি মান তাত্পর্যপূর্ণ অর্ধেক অর্ধেক সময় থাকে) থাকে। লিভারে পরিবহণের সময়, লাইপোপ্রোটিনের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে চাইলমিক্রোনাসন থেকে সর্বাধিক ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি গ্লিসারল এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত হয় লিপ্যাস (এলপিএল), এর এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলির পৃষ্ঠের উপরে অবস্থিত রক্ত কৈশিক, যা পেরিফেরিয়াল টিস্যু দ্বারা গ্রহণ করা হয়, যেমন পেশী এবং অ্যাডিপোজ টিস্যু দ্বারা আংশিকভাবে প্যাসিভ বিস্তার এবং আংশিকভাবে বাহক-মধ্যস্থতা -এফএবিপিএম; চর্বি -। এই প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে, চাইলোমিক্রনগুলি চাইলোমিক্রন অবশেষে (সিএম-আর, স্বল্প চর্বিযুক্ত ক্লাইমোক্রোন অবশিষ্টাংশের কণা) অবনমিত হয়, যা অ্যাপোলিপোপ্রোটিন ই (অ্যাপোই) দ্বারা মধ্যস্থতায় লিভারের নির্দিষ্ট রিসেপ্টরগুলিতে আবদ্ধ থাকে। লিভারের মধ্যে সিএম-আর এর আপটেক রিসেপ্টর-মধ্যস্থতা এন্ডোসাইটোসিসের মাধ্যমে ঘটে (আক্রমণ এর কোষের ঝিল্লি CM কোষের অভ্যন্তরে সিএম-আর -যুক্ত ভ্যাসিক্যালস (এন্ডোসোমস, সেল অর্গানেলস) শ্বাসরোধ করে। সিএম-আর সমৃদ্ধ এন্ডোসোমগুলি লিভারের কোষের সাইটোসোলের লাইসোসোমগুলি (হাইড্রোলাইজিং এনজাইমযুক্ত কোষ অর্গানেলস) দিয়ে ফিউজ করে যার ফলস্বরূপ বিভাজন ঘটে in সিএম-এ লিপিডগুলি থেকে বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি- Rs। অবশেষে, লিভারের কোষগুলিতে (পাশাপাশি) লিউকোসাইটস), ইপিএ এবং ডিএইচএতে এলএ রূপান্তর ঘটে।
উদ্ভিজ্জ তেল থেকে উত্পাদন
আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড একটি হিসাবে আবদ্ধ ester অনেক ট্রাইগ্লিসারাইডে এবং ক্ষারীয় saponifications সাহায্যে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এই প্রক্রিয়াতে, তিসির মতো সম্পর্কিত উদ্ভিজ্জ তেলগুলি, আখরোট, বা রাইসরিষা তেল ক্ষার সঙ্গে একযোগে উত্তপ্ত হয়। তেলের মিশ্রণটি পাতন দ্বারা আলাদা করা হয় এবং এএলএকে এভাবে বিচ্ছিন্ন করা যায়। তিসি তেল সাধারণত উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়। ঘরের তাপমাত্রায় এবং বাতাসের সংস্পর্শ ছাড়াই, এএলএ একটি তৈলাক্ত, বর্ণহীন এবং তুলনামূলক গন্ধহীন তরল হিসাবে উপস্থিত রয়েছে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডটি অদ্রবণীয় পানি এবং জারণ সংবেদনশীল। যখন প্রকাশ করা হয় অক্সিজেন, তরল হলুদ এবং এমনকি gumming দ্রুত ঘটে।
