ক্যানোলা: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

ক্যানোলা আজ বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে উত্পাদিত তেল ফসলের একটি। যাইহোক, ক্যানোলা তেল কেবল প্রজননের মাধ্যমে উদ্ভিদগুলিকে সংশোধন করার পরে কেবল এতটাই স্বাস্থ্যকর ছিল যাতে তাদের মধ্যে থাকা টক্সিনগুলি আজ আর জন্মানো ক্যানোলাতে পাওয়া যায় না।

ক্যানোলা সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে

মানুষের পুষ্টির ক্ষেত্রে, ক্যানোলা কেবল তেল ফসল হিসাবে আকর্ষণীয়। মানব পুষ্টির ক্ষেত্রে, ক্যানোলা কেবল তেল ফসল হিসাবে আকর্ষণীয়। এটি সত্য যে ধর্ষণের অন্যান্য উপাদানগুলিও ব্যবহৃত হয় তবে কেবলমাত্র জ্বালানী হিসাবে বায়োডিজেলের আকারে বা অন্যথায় গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে। মূল্যবান রাইসরিষা তেলতবে এটির বিশেষত স্বাস্থ্যকর রচনার কারণে সম্প্রতি আরও বেশি গুরুত্ব পেয়েছে এবং জনপ্রিয়তার স্কেলে অন্যান্য জনপ্রিয় তেল প্রতিস্থাপনের প্রক্রিয়াধীন রয়েছে। আজ, কারণ এটি অনেক স্বাস্থ্যকর, রাইসরিষা তেল বিভিন্ন ধরণের মার্জারিনে যুক্ত করা হয়, কারণ স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি নিশ্চিত করে যে মার্জারিন মানুষের জন্য একটি উচ্চতর মান অর্জন করে স্বাস্থ্য। একই রকম অনেক অন্যান্য পণ্যের ক্ষেত্রে সত্য যা তেলের পরিমাণ উচ্চ পরিমাণে রয়েছে for মায়োনিজ এবং সালাদ গায়ের আজ একচেটিয়াভাবে একটি বড় শতাংশ নিয়ে গঠিত রাইসরিষা তেল। এমনকি চুলা জন্য ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আলুর চিপস এবং অন্যান্য অনেক প্রাক-ভাজা খাবারগুলিতে এখন কেবল র্যাপসিড তেল বা একটি উচ্চ পরিমাণে র‌্যাপসিড তেল থাকে। এমন কি মাখন এখন প্রায়শই র‍্যাপসিড তেলের সাথে মিশ্রিত হয়, এটি কেবল আরও ছড়িয়ে পড়ে তা নয় স্বাস্থ্যকরও করে তোলে। সুতরাং আশ্চর্যের কিছু নেই যে আরও বেশি বেশি ফুল ফোটানো র‌্যাপসিডের ক্ষেতগুলি বসন্তে পাওয়া যায়, এবং একটি আশীর্বাদ যে প্রজনন তার টক্সিনের খাদ্য শিল্পের জন্য উত্থিত র‌্যাপসিডকে ছাঁটাই করতে সফল হয়েছিল। ২০০৮ সালে জার্মানিতে এক মিলিয়ন হেক্টর বেশি আবাদযোগ্য জমি ইতোমধ্যে ধর্ষণ বীজ চাষের জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। এর বেশিরভাগটি তথাকথিত ছিল 2008-ধর্ষণ, এবং কিছু এখনও 00-ধর্ষণ ছিল, যেমন বিভিন্ন ধরণের যা বিশেষত উপকারী স্বাস্থ্য। ঘটনাচক্রে, ধর্ষণগুলি শালগমের সাথে সম্পর্কিত, যা ধর্ষণের একটি উপ-প্রজাতি।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

র‌্যাপসিড তেল বিশেষত মনস্যাচুরেটে সমৃদ্ধ ফ্যাটি এসিড এবং এগুলির মধ্যে 60% এরও বেশি রয়েছে। এই কারণে, র্যাপসিড তেলের নিয়মিত ব্যবহার নিশ্চিত করে যে এলডিএল কোলেস্টেরল স্তর রক্ত হ্রাস করা হয়। এটি তাদের পক্ষে ভাল হৃদয় এবং প্রচলন। অন্য কোনও তেলও নেই যাতে অল্প সংখ্যক অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটর রয়েছে ফ্যাটি এসিড ক্যানোলা তেল হিসাবে। ওমেগা -3 এর বিশেষত উচ্চতর অনুপাত ফ্যাটি এসিড ধর্ষণ তেলের ক্ষেত্রেও ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড শুধুমাত্র জন্য গুরুত্বপূর্ণ মস্তিষ্ক, কিন্তু একটি ভাল-কার্যকারিতা জন্য রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। যদি আপনি প্রায়শই র‍্যাপসিড তেল ব্যবহার করেন তবে তা নিশ্চিত হয়ে নিন ঠান্ডাচাপযুক্ত র্যাপসিড তেল কারণ সমস্ত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত, যা তাপ দ্বারা ধ্বংস হয়, আপনি সমস্ত কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি প্রতিরোধ করবেন, রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা যেমন এলার্জি এবং রক্ত জমাট বাঁধা রোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ইন্সুলিন প্রতিরোধের। অবশ্যই তেল কম নয় ক্যালোরি, তবে এটি র‌্যাপসিড তেল নিয়ে কোনও সমস্যা নয়, কারণ মাত্র 10 গ্রাম ঠান্ডাওমেগা থ্রি ফ্যাটির জন্য ব্যক্তির প্রয়োজনীয় চাহিদা পূরণের জন্য চাপযুক্ত তেল (এক চামচ চামচ) যথেষ্ট অ্যাসিড. দ্য ভিটামিন ই রেপসিড অয়েলে থাকা সামগ্রীগুলি অতিরিক্ত প্রতিরোধ করে arteriosclerosis.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

এটি নিষ্কাশিত হবে কিনা তার উপর নির্ভর করে ঠান্ডাচাপযুক্ত ক্যানোলা তেল ব্যবহার করা হয়। নিষ্কাশনের সময় উচ্চ তাপের কারণে, বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর উপাদান এই ক্যানোলা তেলে হারিয়ে যায়, তবে এটি বিশেষত সস্তা ex যাইহোক, এই তেলটি যেভাবে যাইহোক উত্তপ্ত করা হয়, যেমন ভাজার জন্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, পোড়ানো, ফুটন্ত এবং বাষ্প। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি শীতল চাপযুক্ত ক্যানোলা তেল বোঝায়, যা স্যালাড এবং গরম না হওয়া অন্যান্য খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। ঠান্ডা চাপযুক্ত ক্যানোলা তেল ওলাইক অ্যাসিড হিসাবে 51 থেকে 70%, লিনোলিক অ্যাসিড (ওমেগা -15 ফ্যাটি অ্যাসিড) হিসাবে 30 থেকে 6% এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড (ওমেগা -5 ফ্যাটি অ্যাসিড) হিসাবে 14 থেকে 3% থাকে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে সবেমাত্র উল্লেখ করা হয়েছে, 6% হ'ল স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, %ou% মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ২%% পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এছাড়াও, 66 গ্রাম র‌্যাপসিড তেলে 27 মিলিগ্রাম অন্তর্ভুক্ত থাকে ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিনয়েড লুটিনও রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব এবং উল্লেখ করা উচিত। তবে এটি যেহেতু তেল তাই 100 গ্রাম ক্যানোলা তেলতে 900 কিলোক্যালরি রয়েছে contains

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

সমস্ত খাবারের মতো, ক্যানোলা তেল মাঝেমধ্যে একটির কারণ হতে পারে এলার্জি প্রতিক্রিয়া। যাইহোক, র্যাপসিড তেল এমন কোনও খাবার নয় যা অসম্পূর্ণ সংখ্যক অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির কারণ হয়ে থাকে এবং তাই রান্নাঘরে ব্যবহার করা তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। তবে, সন্দেহ দেখা দেয় যে এটি ব্যবহৃত ধর্ষণকৃত তেল যা ট্রিগার করে এলার্জি প্রতিক্রিয়া, অ্যালার্জিতে বিশেষজ্ঞ একজন চিকিত্সক যথাযথ পরীক্ষার মাধ্যমে সহজেই তা জানতে পারেন।

প্রেসক্রিপশনবিহীন ভিটামিন এবং পরিপূরক

এখানে অবহিত করুন:

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

আপনি যদি র‌্যাপসিড তেল কিনে থাকেন তবে বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে আপনার কাছে বিভিন্ন অফারের মোটামুটি প্রশস্ত নির্বাচন রয়েছে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ঠান্ডা চাপযুক্ত ক্যানোলা তেল তাদের মধ্যে পরিশ্রুত জাতগুলির তুলনায় সর্বদা পছন্দনীয়, কারণ পরিমার্জন মূলত অনেক মূল্যবান উপাদানগুলি বিশেষত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডকে নষ্ট করে দেয়। যেহেতু ঠান্ডা চাপযুক্ত রেপসিড অয়েলও তাপমাত্রা ১৩০ থেকে ১৯০ ডিগ্রির মধ্যে স্থিতিশীল তাই এটি কিছুটা গরমের জন্যও উপযুক্ত রান্না। কারা এটির সাথে গভীর ভাজা বা ভুনা পছন্দ করতে পারে তা ব্যবহার করতে পারেন তবে পরিশোধিত র্যাপসিড তেল ব্যবহার করা যায় যা আরও সস্তায় পাওয়া যায়, কারণ এই তাপমাত্রার সাথে সাথে ঠান্ডা চাপযুক্ত রেপসিড তেলের ভাল সামগ্রীগুলি নষ্ট হয়ে যায়। র‌্যাপসিড তেলও ফ্রিজে ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়, অসদৃশ জলপাই তেল, যা খুব বেশি ঠান্ডায় শক্ত হয়ে যায়। কেনার সময়, কেনা র‌্যাপসিড তেল ভাল রেটিং সহ একটি ডিএলজি সিল পেয়েছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ সমস্ত খাবারের মতো মানের মধ্যে অবশ্যই পার্থক্য রয়েছে। এটি সর্বদা সবচেয়ে ব্যয়বহুল পণ্য হতে হবে না যা সেরা মানের। এছাড়াও সস্তা বিতরণকারীরা প্রায়শই ভাল র্যাপসিড তেল সরবরাহ করে। গা green় কাচ যেমন সবুজ বা বাদামী সংবেদনশীল তেলকে আলোর সংস্পর্শে থেকে সুরক্ষা দেয়, কারণ আলোও তেলের উপাদানগুলিতে আক্রমণ করতে পারে। ক্যানোলা তেল সম্পর্কে অত্যন্ত প্রস্তাবিত হ'ল এটি স্বাদহীন এবং তাই অন্য কয়েকটি ভাল তেলের মতো নয়, এটি কোনও পরিবর্তন করে না স্বাদ এটি দিয়ে প্রস্তুত খাবার।

প্রস্তুতি টিপস

যারা তাদের যত্ন নিতে স্বাস্থ্য প্রতিদিন রান্নাঘরে প্রায় এক টেবিল চামচ ঠান্ডা চাপযুক্ত র্যাপসিড তেল ব্যবহার করা উচিত। এটি কাঁচা শাকসবজি সালাদ প্রস্তুতের জন্য খুব ভালভাবে নেওয়া যেতে পারে। যদি এটি উষ্ণ শাকসব্জীগুলিতে যুক্ত করা হয় তবে ভাল সামগ্রীর উপকরণগুলি প্রচুর পরিমাণে রয়ে যায় বিশেষত যদি হটপ্লেটটি ইতিমধ্যে বন্ধ করা থাকে তবে ধর্ষণের জন্য তেল কেবল সবজিতে দেওয়া হয়। এইভাবে, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ধ্বংস হয় না। র‍্যাপসিড তেল মাংস ম্যারিনেট করার জন্য এবং এর জন্যও উপযুক্ত পোড়ানো। যদি এটি ভাজা বা স্টাইউংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে এটি সর্বদা চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয় রান্না সময় যতটা সম্ভব সংক্ষিপ্ত, তারপরে ভাল সমস্ত উপাদানই নষ্ট হবে না।