কুইঞ্জ: নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফল

যদিও আমাদের দাদা-দাদি প্রস্তুত করতেন Quince খাঁটি নিয়মিত, আজকাল কুইনসগুলি বরং অজানা। তবুও এর প্রতিকার হিসাবে প্রাচীন কালে ইতিমধ্যে কুইনসগুলির মূল্য দেওয়া হয়েছিল চামড়া প্রদাহ, হজমের অভিযোগ এবং সর্দি। সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, কুইনসগুলিতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে পটাসিয়াম, যা জন্য প্রয়োজন রক্ত চাপ এবং এর কাজ হৃদয়, স্নায়বিক অবস্থা এবং পেশী, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে।

কুইনস কি?

A Quince আপেল এবং নাশপাতির মধ্যে ক্রসের মতো দেখতে - অবাক হওয়ার কিছু নেই, যেহেতু তিনটি পোমের ফলগুলি একে অপরের সাথে সম্পর্কিত। তাদের আকৃতির জন্য নামকরণ করা, শক্ত, কিছুটা টার্ট আপেলের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয় Quince এবং নরম, হালকা নাশপাতি রান্নাঘর। উভয় প্রকারের রান্না হলুদ, পশমীযুক্ত চামড়া এবং ভিতরে একটি কোর। তাদের স্বাদ সুগন্ধযুক্ত, ফল এবং লমন - তবে কেবল রান্না করা হলে। প্রায় 200 ধরণের রান্নাবিশেষের কারণে খুব কম লোকই ভোজ্য কাঁচা।

কুইনস: উপাদান এবং পুষ্টি

ফলগুলি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতে পূর্ণ। প্রচুর ছাড়াও পটাসিয়াম, কুইনস সরবরাহ খনিজ এবং ট্রেস উপাদান যেমন সোডিয়াম, দস্তা, লোহা, তামা, ম্যাঙ্গানীজ্ এবং ফ্লোরিন যা কোষ বিপাকের জন্য দায়ী এবং অক্সিজেন অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে শরীরে পরিবহন। কুইনসগুলিও স্কোর করতে পারে ভিটামিন: এগুলি কেবল থাকে না ভিটামিন এ এবং বি ভিটামিন ফোলিক অ্যাসিডযা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ তবে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সিযা প্রতিরোধের প্রতিরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রতি 38 গ্রামে (100 কিলোক্যালরি) কিলোক্যালরি (159 কিলোজুল) দিয়ে, কুইনসগুলিতে কম রয়েছে ক্যালোরি আপেল চেয়ে। ক্ষারযুক্ত-গঠনকারী ফল হিসাবে, এগুলি ক্ষারীয়র জন্যও আদর্শ খাদ্য। মিউকিলেজ, ট্যানিনগুলির এবং কুইনসে থাকা ফাইবারগুলি তাদের প্রভাবের জন্য প্রাথমিকভাবে দায়ী স্বাস্থ্য.

কুইন্সের স্বাস্থ্যকর প্রভাব

এমনকি প্রাচীনকালে, কুইনসগুলি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হত। নিম্নলিখিত প্রভাব কুইন্দের উপাদানগুলিতে দায়ী:

তদ্ব্যতীত, কুইনের মিউকিলাগুলিতে একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি থাকে এবং কাফের সর্দি, গলা এবং গন্ধের উপর প্রভাব ব্রংকাইটিস.

কুইঞ্জ বীজ: কাশিতে সহায়তা করে এমন মিউকিলেজ।

একটি কোঁচের বীজে প্রচুর পরিমাণে থাকে শ্লেষ্মা, যা বিরুদ্ধে সাহায্য করে গলা ব্যথা এবং কাশি। কিছুক্ষণে রানু বীজ ভিজিয়ে রাখুন পানি এবং সেদ্ধ, তথাকথিত রান্না শ্লেষ্মা গঠিত হয়. মাতাল যখন, এটি soothes কাশি। শুকনো বীজের মতো চুষতেও পারে কাশি ফোঁটা তবে এগুলি কাটা উচিত নয়, কারণ এগুলিতে বিষাক্ত প্রসিক এসিডও রয়েছে স্বাদ খুব তেতো সুতরাং, নিরাপদ দিকে থাকতে সর্বদা আপনার চিকিত্সকের সাথে কোঁচের বীজের medicষধি ব্যবহার সম্পর্কে আলোচনা করুন।

কুইন্ট মিউকিলেজ প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়

কুইন্স মিউকিলেজ কেবল জ্বালা গলা প্রশ্রয় দেয় না, তবে একটি সাধারণ অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবও দেয় এবং গতি বাড়ায় ক্ষত নিরাময়। অতএব, কুইংস মিউকিলেজও চিকিত্সার জন্য কম্প্রেস আকারে ব্যবহৃত হয় পোড়া, ত্বক প্রদাহ, ব্যথা স্তনবৃন্ত এবং অর্শ্বরোগ, বা জন্য একটি মুখোশ হিসাবে চাপযুক্ত ত্বক। মাতাল, মিউসিলজ বিরুদ্ধেও সাহায্য করবে বলে জানা গেছে প্রদাহ অন্ত্রের এবং পেট আস্তরণের পাশাপাশি পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যযেমন এটি আছে জোলাপ প্রভাব। বীজ থেকে রান্না করা কুইন্স চা এর বিরুদ্ধেও সুপারিশ করা হয় দুর্গন্ধ.

প্রক্রিয়া কুইনস: এটি কিভাবে করবেন!

প্রস্তুতির আগে, মোটা কাপড়ের সাহায্যে রানুর তেতুল ফ্লাফ বন্ধ করুন। তারপরে কোঞ্জটি মূল, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সিদ্ধ করে বা পোড়ানো। ধ্বংস না এড়াতে ভিটামিন তাপ সহ, আপনি একটি প্রেসার কুকারে হালকা রান্না রান্না করতে পারেন। রান্না করা তুষার টুকরা পছন্দসই হিসাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। প্রক্রিয়া চলাকালীন কুইনসগুলি বাদামী হয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে, এগুলিকে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাধারণত, কুইনসগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে খোসা ছাড়ানো হয় না f পিলিং কুইনসস, আপনি স্কিনগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন এবং পরে এগুলিকে কুইন্ট চা তৈরি করতে পারেন।

জেলি, রস বা চাটনি মধ্যে প্রক্রিয়া।

প্রায়শই, কুইনসগুলি রান্না করা হয় রান্না জেলি বা জ্যামে। এখানে, আছে ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ জেলিং প্রক্রিয়া সমর্থন করে, যাতে কম জেলিং হয় চিনি জ্যাম বা জেলি এবং কুইঞ্জ জ্যামের জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে তুলনামূলকভাবে খুব কম থাকে ক্যালোরি। কুইনসগুলি সহজেই রসযুক্ত করা যায় এবং ক্যানুইস রস এবং অ্যালকোহলিক কুইন্ট লিকার এবং কুইন ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। বেকড, ফল মিষ্টি এবং কেক ব্যবহার করা হয়। ফলটি কুইন্ট চাটনি, কুইনস কমপোট, কোঞ্জ হিসাবেও জনপ্রিয় রুটি এবং মাংসের থালাগুলিতে সহযোগী হিসাবে আচারযুক্ত। তদ্ব্যতীত কুইনসকে হোকাইদোর সাথেও একত্র করা যায় কুমড়া তুষার-কুমড়ো স্যুপ করতে।

রেসিপি: রান্না রুটি

পনের রুটি স্প্যানিশ একটি জনপ্রিয় মিষ্টি যা কেবলমাত্র রুটির সাথে মিল রয়েছে। এটি তৈরির জন্য, গ্রেটেড, পিটেড এবং কাটা কুইনসগুলি সিদ্ধ করুন পানি এবং 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য একটি সামান্য লেবুর রস। কুইনসগুলি স্ট্রেইন্ড এবং স্ট্রেইন থাকা অবস্থায় ভর টুকরা রান্না জেলি মধ্যে রান্না করা যেতে পারে, টুকরা রানী জন্য ব্যবহৃত হয় রুটি। এগুলি খাঁটি, একই পরিমাণে রান্না করা হয় চিনি মাঝারি আঁচে 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য এবং অবশেষে একটি গ্রীসডে ছড়িয়ে পড়ে পোড়ানো চাদর উপর নির্ভর করে স্বাদ, খাঁটি সঙ্গে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে মধু, আদা or দারুচিনি। ওভেনের দরজাটি সামান্য খোলা থাকলে মিশ্রণটি প্রায় চার ঘন্টার জন্য 100 ডিগ্রি শুকনো রেখে দেওয়া হয়। তারপরে জিলেটিনাস স্তরটি কেটে নিন লজেন্স এবং এগুলি গুঁড়ো করে নিন চিনি or কাজুবাদাম - কুইনস থেকে সুস্বাদু মিষ্টি প্রস্তুত।

কুইনস কাঁচা খাবেন না

এই দেশে পাওয়া যায় বিভিন্ন জাতের রান্না কাঁচা খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়। এগুলি বিষাক্ত না হলেও এগুলি সাধারণত কঠোর, কাঠবাদাম এবং তিক্ত। ফলের মাংস তার সুগন্ধযুক্ত, টার্ট গন্ধটি কেবল তখনই রান্না করা হয়, যখন অ্যাসিড এবং তিক্ত পদার্থগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। শীতকালে ফল

কুইনস কিনুন

কুইনসগুলি প্রায়শই কৃষকের বাজারে বা গ্রিনগ্রোসরগুলিতে পাওয়া যায়। কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে কুইনগুলির একটি শক্ত হলুদ রঙ, একটি তীব্র সুগন্ধ এবং সামান্য ফাজ রয়েছে। ত্বকের ছোট ছোট দাগগুলি খারাপ নয়, তবে চাপের চিহ্নগুলি ফলটি দ্রুত ক্ষতির কারণ হতে পারে। কুইনসগুলি পুরোপুরি পাকা হওয়ার ঠিক আগে, তাদের মাংস দানাদার হয়ে ওঠার আগে এবং পেকটিনের পরিমাণ হ্রাস পাওয়ার আগেই কাটা হয়।

স্টোরেজ এবং হিমশীতল

সর্বদা অন্যান্য ফল থেকে পৃথক কুইনস সংরক্ষণ করুন, কারণ এগুলি তাদের স্বাদটি সহজেই স্থানান্তর করে। ঘরের তাপমাত্রায়, ফলটি পাকা হবে। একটি শীতল, শুকনো, অন্ধকার এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় সংরক্ষণ করা (উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাণ্ডার মধ্যে), অকাল কাটা ফল চার সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হবে। পাকা কুইনসগুলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখবে। তাজা ফল জন্য অনুপযুক্ত জমা; তাদের খোসা ছাড়ানো উচিত এবং আগেই ব্লাশ করা উচিত। যদি খুব দীর্ঘ সঞ্চিত থাকে তবে কুইনসগুলি ভিতরে ভিতরে বাদামি হতে পারে এবং তারপরে দ্রুত রান্না করা উচিত। যাইহোক, মাংস গুল্ম এবং পচা প্রদর্শিত হলে এগুলি ত্যাগ করার বিষয়ে নিশ্চিত হন।

কুইঞ্জ ট্রি: আপনার নিজের পঁচা বাড়ান

আপনি যদি নিজের কুইন গাছ বা রান্নাঘর গুল্মের মালিক হন তবে ফসল কাটানোর সময় সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর মাসের মধ্যে আপনার নজর রাখা উচিত: ফসল কাটার সঠিক সময়টি যখন ত্বকের পরিবর্তন সবুজ থেকে হলুদ এবং এখনও খুব কম ঝাপসা আছে। প্রথম তুষারের আগে অবশ্যই কুইনসগুলি সংগ্রহ করা উচিত। সতর্ক থাকবেন না কালশিটে দাগ ফসল কাটা এবং তাদের সংরক্ষণ যখন quinces। জনপ্রিয় উদ্ভিদের মধ্যে অনুরূপ দেখতে শোভাময় কুইনস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার ফলগুলিও ভোজ্য এবং কুইনসের মতো প্রক্রিয়াজাত করা যায়।