পালং শাক: কী রয়েছে শাকসব্জিতে

একটি ভুল ধারণা থাকার জন্য ধন্যবাদ, পালং শাককে দশ গুণ বেশি সমৃদ্ধ বলে মনে করা হত লোহা এটি আসলে তুলনায়। তবে শাক থাকলেও এখন আর তালিকার শীর্ষে নেই লোহা- সমৃদ্ধ খাবার, সবজির অনেক কিছু অফার রয়েছে। অসংখ্য স্বাস্থ্যকর উপাদান এবং কয়েকটি ক্যালোরি শাকসবজিগুলিকে কেবল বহু রেসিপিতে একটি জনপ্রিয় উপাদান হিসাবে তৈরি করুন, তবে এটির সময় আদর্শ খাবারও বানাবেন খাদ্য। পালং শাক সম্পর্কে এত স্বাস্থ্যকর কী এবং এটি এখানে প্রস্তুত করার সময় কী মনে রাখা উচিত তা সন্ধান করুন।

পালং শাক কীসের জন্য ভাল?

পালঙ্ক কেবল রান্নাঘরেই জনপ্রিয় নয়। Aষধি গাছ হিসাবে, স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন ধরণের ইতিবাচক প্রভাবগুলি উদ্ভিজ্জকে দায়ী করা হয়:

1. রান্না করা পাতাগুলি এর বিরুদ্ধে সাহায্য করতে পারে ফাঁপ। ক্ষেত্রেও অতিসার পালং শাককে সহজেই ডাইজেস্ট স্পেয়ারিং খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
2. পালং শাক বীজ হিসাবে ব্যবহৃত হয় জোলাপ.
3. এর বিষয়বস্তু কারণে ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান, পালং শাক হ্রাস করতে পারে রক্ত চাপ।
4. এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, পালং শাক রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয় ক্যান্সারপূর্বনির্ধারিত প্রভাব।
5. পালং শাক পেশীর বৃদ্ধি প্রচার করতে পারে। একটি আমেরিকান গবেষণা অনুসারে, শাকটিতে ফাইটোইকডিসটারয়েড রয়েছে যা পেশী গঠনে সহায়তা করে - তবে লক্ষণীয় প্রভাবের জন্য আপনাকে প্রতিদিন এক কেজি পালংশাক খেতে হবে। সুইডেনের এক সমীক্ষায় সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে পালংশনে থাকা নাইট্রেট পেশী বৃদ্ধির প্রচার করে।

লোক medicineষধে, পালং শাককেও এর প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয় ক্ষুধামান্দ্য এবং অবসাদ। এটি হ্রাস করতেও বলা হয় জ্বর এবং চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত হতে হবে প্রদাহ.

পালঙ্ক চোখের সুরক্ষা দেয়

পালঙ্ক দুটি উপায়ে চোখের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রথমত, এতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে বিটা ক্যারোটিনএর পূর্বসূরী ভিটামিন উ: এই প্রোভিটামিনের ঘাটতি হতে পারে নেতৃত্ব রাতে অন্ধত্ব। দ্বিতীয়ত, উদ্ভিজ্জ স্কোরগুলি এর উচ্চ ক্যারোটিনয়েড লিউটিনের সামগ্রী সহ স্কোর করে। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট চোখের নিখরচায় রেডিক্যালগুলি বাঁধতে সহায়তা করে এবং সংবেদনশীল রেটিনাকে সৌর বিকিরণের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, লুটিন বয়সের সাথে সম্পর্কিত প্রতিরোধে সহায়তা করার কথা বলা হয় ম্যাকুলার অবক্ষয় (এএমডি)

পালং শাকের সাথে ওজন হ্রাস - এটি কি সম্ভব?

পালং শাক যখন একটি ভাল সহায়ক হতে পারে ওজন হারানো। কারণ পাতলা শাকগুলিতে থাকা থাইলোকয়েডগুলি চর্বি হজমাকে কমিয়ে দিতে পারে এবং এইভাবে অভ্যাসটি প্রতিরোধ করতে পারে, যেমন একটি সুইডিশ গবেষণায় দেখা গেছে। এছাড়াও, মান এলডিএল কোলেস্টেরল অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীদের হ্রাস। যিনি এখন নিখুঁত পালং গন্ধ খাদ্য সবুজ শাক সঙ্গে Smoothies এবং পালং শাক, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে হতাশ। এটি কারণ গবেষকদের মতে, থাইলাকয়েডগুলি ল্যাবরেটরিতে पालक থেকে বের করে আনতে হয় যাতে তারা দেহটি ব্যবহার করতে পারে। তবুও শাকগুলি ডায়েটে ভাল পরিবেশন করতে পারে কারণ শাকসবজি কম রয়েছে ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সমৃদ্ধ। এর কম কন্টেন্ট ধন্যবাদ শর্করা, পালং শাক কম কার্ব ডায়েটের জন্যও দুর্দান্ত।

পুষ্টির মান এবং উপাদানগুলি - যা पालकের মধ্যে রয়েছে

পালংশনে রয়েছে প্রচুর স্বাস্থ্যকর উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, পালঙ্ক বিভিন্ন সরবরাহকারী হিসাবে উপযুক্ত ভিটামিন। ইতিমধ্যে উল্লিখিত বিটা ক্যারোটিন ছাড়াও এতে অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ফলিক এসিড
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন ই
• ভিটামিন K

তাই শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে ক্যান্সার ফ্রি র‌্যাডিক্যালসের বেদী হিসাবে। সবুজ শাকসব্জী নিম্নলিখিত খনিজগুলিতে বিশেষত সমৃদ্ধ:

• পটাসিয়াম এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, যা এর ফাংশন জন্য প্রয়োজন স্নায়বিক অবস্থা এবং পেশী, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে।
• ক্যালসিয়াম, যা হাড় এবং দাঁত বৃদ্ধি এবং নতুন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়
• দস্তা, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যেও প্রতিরক্ষা শক্তিকে শক্তিশালী করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য এটি প্রয়োজনীয়
• আয়রন, যা অক্সিজেনের শোষণ এবং পরিবহনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ

তদতিরিক্ত, পালংশানুতে প্রায় 2.5 শতাংশ প্রোটিন থাকে, 1.6 শতাংশ শর্করা এবং 0.4 শতাংশ ফ্যাট এবং প্রায় 93 শতাংশ নিয়ে গঠিত পানি। এবং কত ক্যালোরি পালং শাক আছে? টাটকা শাকের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি থাকে, প্রতি 100 গ্রামে বিশ টি কিলোক্যালরি (কেসিএল) থাকে।

পালঙ্কের আয়রন সামগ্রী - মিথ এবং সত্য।

দীর্ঘদিন ধরে, পালং শাক প্রায় 35 মিলিগ্রাম ধারণ করে বলে মনে করা হয়েছিল লোহা প্রতি 100 গ্রাম। তারপরে দেখা গেল যে এই মানটি সত্য নয় - কমপক্ষে তাজা পালংশাকের জন্য নয় extremely পালঙ্কের জন্য 1890 সালে অত্যন্ত উচ্চ লোহার সামগ্রী গণনা করা হয়েছিল গুঁড়া এবং পরে সম্ভবত ত্রুটিযুক্তভাবে তাজা পালঙ্কে স্থানান্তরিত হয়েছিল - ঠিক কখন এবং কীভাবে ত্রুটি ঘটেছে তা বিতর্কিত। তবে গণনার ত্রুটি বা না: প্রতি 3.5 গ্রামে কেবল "কেবল" 4 থেকে 100 মিলিগ্রাম আয়রন সহ, তাজা শাকগুলি এখনও অনেক অন্যান্য শাকসব্জির চেয়ে লোহার চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ। তবুও পালং শাক লোহার আদর্শ উত্স নয়। একদিকে, দেহ উদ্ভিদের লোহার পাশাপাশি প্রাণী লোহার ব্যবহার করতে পারে না। অন্যদিকে, পালং রয়েছে অক্সালিক অ্যাসিড, যা এতে থাকা লোহাটিকে বেঁধে রাখে, এটি খনিজকে শোষণ করা আরও কঠিন করে তোলে। তাই এর প্রভাব হ্রাস করে এমন খাবারের সাথে একত্রে পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় অক্সালিক অ্যাসিড। এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ খাবার ভিটামিন সি, যেমন টমেটো, আলু, ব্রকলি এবং কমলা। ক্যালসিয়াম এছাড়াও সহজলভ্য শোষণ লোহার সংক্ষিপ্ত রান্না বা পালং ব্লাঙ্কিং এর পরিমাণও হ্রাস করে অক্সালিক অ্যাসিড এবং এইভাবে লোহাটিকে এটি ব্যবহার করা সহজতর করে তোলে।

অক্সালিক অ্যাসিডের কারণে বিপদ

অক্সালিক অ্যাসিড पालकকে লোহা শুষে নেওয়া আরও কঠিন করে তোলে এটির একমাত্র অসুবিধাই নয়: এটি কেবল আয়রনকেই নয়, এছাড়াও আবদ্ধ করে রাখে ক্যালসিয়াম, যে কারণে এটি দাঁতগুলিকে ক্ষতি করতে পারে এবং হাড় যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয় সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে, অক্সালিক অ্যাসিড এবং এন্ডোজেনাসের সংমিশ্রণ ক্যালসিয়াম শরীরে জমা হতে পারে যার মধ্যে বিকাশ ঘটে বৃক্ক or থলি পাথর এটি মূলত পূর্ব-বিদ্যমান লোকদের সাথে প্রভাবিত করে শর্ত। লোকজন ছাড়াও বৃক্ক সমস্যাগুলি, ক্ষেত্রে অক্সালিক অ্যাসিড সম্পর্কে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত অস্টিওপরোসিস, গেঁটেবাত, বাত or বাত। টিপ: সাথে পালং শাক খাওয়া দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য যেমন ক্রিম, ক্রিম ফ্রেঞ্চ বা পনির শরীরের নিজস্ব ক্যালসিয়ামে অক্সালিক অ্যাসিডের প্রভাব হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে, যেহেতু দুধে থাকা ক্যালসিয়াম ইতিমধ্যে অক্সালিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে রান্না.

পালং আপনাকে নিস্তেজ দাঁত দেয় কেন?

পালং শাকের অক্সালিক অ্যাসিড আরেকটি প্রভাবের জন্য দায়ী: আমরা যখন শাক খাওয়া করি তখন আমাদের মধ্যে একটি প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে মুখ অক্সালিক অ্যাসিড এবং আমাদের দাঁতের ক্যালসিয়ামের মধ্যে। সে কারণেই মাঝে মাঝে আমাদের অনুভূতি হয় যে পালংশাক আমাদের দাঁতকে নিস্তেজ করে তোলে। এই অদ্ভুত অনুভূতি অল্প সময়ের পরে নিজেই অদৃশ্য হয়ে যায়। তবুও, পালং শাক খাওয়ার পরে আপনার কমপক্ষে আধা ঘন্টা আগে অপেক্ষা করা উচিত তোমার দাঁত মাজো ইতিমধ্যে ক্ষতিগ্রস্ত আরও ক্ষতি এড়াতে কলাই.

শাক কাঁচা খাওয়া যেতে পারে?

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, কাঁচা পালঙ্ক কোনও বিষাক্ত নয়। কোনও সমস্যা ছাড়াই আপনি পালং শাক কাঁচা খেতে পারেন। তবে, শুধুমাত্র তরুণ বসন্ত বা গ্রীষ্মের পালং শাক কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ সালাদ বা সবুজ Smoothies। এতে তুলনামূলকভাবে অল্প অক্সালিক অ্যাসিড থাকে। দীর্ঘ-কান্ডযুক্ত শরৎ বা শীতের পালং শাক সবসময় রান্না করা খাওয়া হয়। তবে রান্না করা পালং শাকের কাঁচা পালংয়ের তুলনায় মূল্যবান উপাদানের উচ্চ ব্যবহারযোগ্যতা রয়েছে - তবে এটি ধীরে ধীরে প্রস্তুত করা হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ বাষ্পযুক্ত বা ব্লাঞ্চড।

পালঙ্কে নাইট্রেট

উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রী থাকার কারণে, পালং শাকের উপর অনেকগুলি ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয় স্বাস্থ্য। তবে, পালঙ্কের বিরুদ্ধে সাধারণ সতর্কতা যথাযথ নয়, যেমনটি ঝুঁকি নির্ধারণের জন্য ফেডারেল ইনস্টিটিউট দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল পালং শাক যখন যথাযথভাবে নিষিক্ত জমিতে জন্মে তখন গাছটি এটি থেকে নাইট্রেট শোষণ করে। শরীরে বা পালঙ্কের প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, প্রাথমিকভাবে নিরীহ নাইট্রেট নাইট্রাইটে এবং পরে সম্ভবত নাইট্রোসামিনে রূপান্তরিত হতে পারে। এই পদার্থটির কারণ বলে মনে করা হয় ক্যান্সার যদি নিয়মিত সেবন করা হয়। যাইহোক, এখন থেকে পালঙ্ক এড়ানোর কোনও কারণ নেই, কারণ এটি এখনও প্রমাণিত হয়নি যে মানুষের মধ্যে নাইট্রোসামাইন গঠিত হয়। এবং যেমনটি প্রায়শই ঘটে থাকে, এটি পরিমাণকেই বিষ তৈরি করে: নির্দিষ্ট পরিমাণ নাইট্রেটের দৈনিক গ্রহণকে নিরীহ হিসাবে বিবেচনা করা হয় স্বাস্থ্য। কিছু গবেষণা এমনকি নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট আছে যে পরামর্শ দেয় স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব। উদাহরণস্বরূপ, নাইট্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি উন্নতি করতে বলা হয় রক্ত প্রবাহিত পেট আস্তরণের এবং নিম্ন রক্তচাপ। তবুও, সাধারণ সুপারিশটি হ'ল বড়দের সপ্তাহে একবারের বেশি পালং শাক খাওয়া উচিত নয়। এটি বিশেষত ঘাটতিযুক্ত লোকদের ক্ষেত্রে সত্য আইত্তডীন সরবরাহ, কারণ নাইট্রেট বাধা দেয় শোষণ এবং আয়োডিন পরিবহন থাইরয়েড গ্রন্থি। টিপ: হিমায়িত পালংশাকের মধ্যে নাইট্রেট সামগ্রী তাজা পালংশাকের তুলনায় কম কারণ হিমায়িত পালং শাক সংগ্রহের কিছুক্ষণ পরেই ব্ল্যাঙ্ক করা হয়েছে organic এছাড়াও জৈব পালং শাক কিনতে পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে (গ্রীষ্মকালীন পালং শাক সবচেয়ে ভাল), যেহেতু জৈব চাষ বিভিন্ন সার ব্যবহার করে এবং তাই নাইট্রেট সামগ্রী কম হয়।

বাচ্চাদের কোন বয়সে পালংশাক খেতে দেওয়া হয়?

বাচ্চা এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য পালং শাক দ্বারা উদ্ভূত স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়ে মূল্যায়ন আলাদা: নাইট্রাইট শিশুদের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ পদার্থটি ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে অক্সিজেন পরিবহন রক্ত (methetoglobinemia), যা এই বয়সে পারে নেতৃত্ব প্রাণঘাতী অক্সিজেন স্বল্পতা (সায়ানোসিস)। এই কারণে, বাচ্চাদের ছয় মাস বয়সের আগে পালং শাক খাওয়া উচিত নয় - এবং তবে কাঁচা নয়, কেবলমাত্র স্বল্প পরিমাণে এবং যখন শাকটি পুনরায় গরম করা হয় তখন নয়। প্রাথমিকভাবে, কেবলমাত্র শাক-কেনা বাচ্চাদের খাবার পালং শাকের সাথে ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি নাইট্রেট সামগ্রী সম্পর্কিত কঠোর প্রয়োজনীয়তার বিষয়। ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) আরও উল্লেখ করেছে যে তিন বছর বয়স পর্যন্ত একদিনে প্রচুর পরিমাণে পালং শাক খাওয়া মেথেমোগ্লোবাইনেমিয়ার ঝুঁকি দূর করতে পারে না। একটি ব্যাকটিরিয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত শিশুদেরও পালংশাক এড়ানো উচিত, কারণ এই জাতীয় সংক্রমণ নাইট্রেটকে নাইট্রাইটে রূপান্তরিত করে।

পালং শাকের ব্যবহার

পালং শাক বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি জনপ্রিয় traditionalতিহ্যবাহী ডিশ হল শাক এবং ভাজা ডিম সহ আলু। তবে সালমন রোলস, পালং শাকের সাথে পাস্তা, পাফ প্যাস্ট্রি শামুকের আকারে বা নিরামিষ শাক হিসাবে লাসাগনা হিসাবেও, শাকগুলি অনেক ভক্তকে খুঁজে পায়। সাইড ডিশ হিসাবে, পালং শাক গাজর, ব্রকলি, টমেটো বা এর সাথে ভালভাবে মিলিত হয় পেঁয়াজ। সিজনিং জন্য, লবণ এবং মরিচ সেইসাথে জায়ফল এবং রসুন সর্বোত্তম.

তাজা পালঙ্ক প্রস্তুত - এখানে কিভাবে!

তাজা পালংশাক প্রস্তুতির আগে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, তবে এর মধ্যে রেখে দেওয়া উচিত নয় পানি, যাতে পুষ্টির বাইরে বেরিয়ে না যায়। ডালপালা কেটে ফেলা ভাল। তারপরে পালঙ্কটি ব্লাঙ্কড হয়, এটি ফুটন্ত অবস্থায় স্থাপন করা হয় পানি এক মিনিটের জন্য পালং শাক তার সবুজ রঙ ধরে রাখে এবং খাস্তা থেকে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি এটির পরে অবিলম্বে বরফ জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। ঢালা রান্না পরে জল দূরে, এটি পালংশাক থেকে অক্সালিক অ্যাসিড এবং নাইট্রাইট শোষণ করবে। হিমায়িত পালঙ্কটি প্রথমে গলানো না রেখে রান্নার পটে সরাসরি উত্তপ্ত করা যায়। এটি জীবাণু বিকাশের ঝুঁকিও হ্রাস করে। একবার গলে গেলে, পালঙ্কটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করা উচিত এবং খাওয়া উচিত। উপায় দ্বারা: যেহেতু ভিটামিন এ, যা আমাদের চোখের জন্য এত মূল্যবান, চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়গুলির মধ্যে একটি ভিটামিন, শাক সবসময় সামান্য চর্বিযুক্ত প্রস্তুত করা উচিত। এটির জন্য আদর্শ একটি ঠান্ডাচাপযুক্ত তেল যা বহু সংশ্লেষের একটি উচ্চ অনুপাত ধারণ করে proportion ফ্যাটি এসিড, যেমন রাইসরিষা তেল.

পালং কেনা - আমার কী বিবেচনা করা উচিত?

কোনও ফর্ম বা অন্য কোনও - কোনও সুপার মার্কেটে পালং শাক কেনা যায়। মূলত কোমল বসন্ত এবং গ্রীষ্মের পালংশাকের মধ্যে একটি পছন্দ রয়েছে যা মার্চ থেকে মে মাসের মধ্যে seasonতুতে থাকে এবং বৃহত্তর এবং আরও জোরালো শরৎ এবং শীতকালীন পালং শাক, যা সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর অবধি কাটা হয়। হিমায়িত পালং শাকও রয়েছে যা সারা বছরই পাওয়া যায়। নীচের পার্থক্য পালং শাক মধ্যে তৈরি করা হয়:

• পাতাগুলি শাক সাধারণত বেশ বড় পাতা থাকে large এটি হিমায়িত বা তাজা কেনা যায়।
• শিশুর পালং শাক বিশেষত কোমল এবং তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই উপলভ্য।
• রুট পালং তাজা পালংশাক, যা শিকড় দিয়ে দেওয়া হয়।
• ক্রিম পালংশাকটি কাটা পালং শাক যা ক্রিম দিয়ে পরিমার্জন করা হয়েছে - Vegans এবং লোকেদের সাথে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, এটি, সাধারণত হিমায়িত, বৈকল্পিক উপযুক্ত নয়।

তাজা পালং শাক কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে পাতাগুলি কুঁচকানো বা অসুস্থ নয়, তবে সবুজ এবং খাস্তা। যাইহোক, চার্ড প্রায়শই শাকের মতো প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এগুলি বিভিন্ন শাকসব্জী।

বালুচর জীবন ও শাকের সংগ্রহ

ফ্রেশের উদ্ভিজ্জ বগিতে প্রায় দুই থেকে পাঁচ দিনের জন্য তাজা শাক রাখা যেতে পারে। শুকনো রোধ থেকে রোধ করার জন্য স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে পাতা মুড়ে ফেলা ভাল। তবে কোন বাঁচাখুড়ির কী হবে? সর্বোপরি, আপনি সর্বদা শুনবেন যে আপনি পালং শাক দু'বার গরম করতে পারবেন না বা আবার হিম করতে পারবেন না। এটা কি সত্য?

• আপনি পালং গরম করতে পারেন? হ্যাঁ. যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে পালংশাক খুব বেশি সময় ধরে গরম রাখা উচিত নয়, কারণ তাপ নাইট্রাইট গঠনের প্রচার করতে পারে। অতএব, সবসময় শাককে দ্রুত গরম করুন, এটিকে শীতল হতে দিন, এবং এক দিনের বেশি কিছু না রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার বাচ্চাদের পুনরায় গরম করা পালক খাওয়া উচিত নয়।
• পালং শাক জমে থাকা কি ঠিক? সংক্ষিপ্ত ব্লাঞ্চিং এবং শোধনের পরে তাজা পালংশাক হিমশীতল হতে পারে এবং প্রায় দশ মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। তবে এটি হিমায়িত পালং শাক থাকলে রিফ্রিজিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদিও খাওয়ার আগে খাবার গরম করা হয় ততক্ষণ রিফ্রিজিং অযৌক্তিক হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে একবারে গলানো খাবারকে ফ্রিজ না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া সতর্কতা।

জ্ঞান-এটি-অলস - पालक সম্পর্কে 5 টি তথ্য facts

পালঙ্ক বহু গুজব দ্বারা ঘিরে রয়েছে - উচ্চ আয়রনের মূল্য সম্পর্কে মিথ থেকে শুরু করে এমন ধারণা করা যায় যে উত্তপ্ত হলে পালং বিষাক্ত হয়ে ওঠে। এবং তার বাইরেও, পালঙ্ক অনেক আশ্চর্যের জন্য ভাল। নীচে, আমরা আপনার জন্য পালং শাক সম্পর্কে পাঁচটি আশ্চর্যজনক তথ্য সংকলন করেছি:

1. যার মধ্যে আরও আয়রন রয়েছে: পালঙ্ক বা or চকলেট? গা 6.7় অন্ধকারের সাথে গড়ে 100 মিলিগ্রাম আয়রন রয়েছে চকলেট পালং শাকের তুলনায় স্পষ্টভাবে এগিয়ে রয়েছে, যা কেবলমাত্র 3.5 থেকে 4 মিলিগ্রাম আয়রন ধারণ করে।
2. লোকেরা কেন বৃহস্পতিবার পালং শাক খাবেন? যদিও ম্যান্ডি বৃহস্পতিবার নামটি সম্ভবত সবুজ রঙের নয়, গ্রিনেন (কান্নাকাটি) শব্দ থেকে এসেছে, তবে মন্ডির বৃহস্পতিবার সবুজ কিছু খাওয়ার প্রচলন অনেক অঞ্চলে রীতি হয়ে দাঁড়িয়েছে - তবে এটি সবসময় পালংশাক হতে হয় না।
3. সবুজ আঠালো ভালুকের মধ্যে কি শাক থাকে? পরোক্ষভাবে। পালঙ্কের সবুজ রঙ্গক, ক্লোরোফিল, সবুজ আঠালোকে তাদের রঙ সরবরাহ করে। এই রঞ্জকটি পাস্তা, ইস্টার রঙ করার জন্যও ব্যবহৃত হয় ডিম, মুখ ধোবার তরল or মলমের ন্যায় দাঁতের মার্জন.
4. কীভাবে পালকের দাগ দূর করবেন? তাজা দাগের জন্য, গরম সাবান পানি সাহায্য করে। পালং শাকের বিরুদ্ধে জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকারগুলি হ'ল কাঁচা আলুর টুকরোগুলি সহ স্পিরিট বা ঘষা।
5. পোপে শাক কেন খায়? পাল্পের পক্ষে পোপাইয়ের পছন্দের কারণ সম্ভবত পালংয়ের লোহার সামগ্রী নয়, যা তখনও অনেক বেশি বিবেচিত হত। কমিকের প্রথম বছরগুলিতে পোপেই নিজে ব্যাখ্যা করেছিলেন, তিনি পালং শাকের উচ্চ উপাদানের কারণে খায় ভিটামিন এ.