একটি সুষম খাদ্য উপযুক্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর, দক্ষ শরীরের জন্য সুপারিশ হিসাবে কথিত হয়। দীর্ঘ সময় ধরে অন্যদিকে পুষ্টির ঘাটতি বিভিন্ন ধরণের রোগের কারণ হতে পারে।
পুষ্টি কী?
পুষ্টিগুণ হ'ল প্রাণবন্ত বা স্বাস্থ্যবিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে জীবের দ্বারা শোষিত হওয়া খাদ্যগুলির উত্পাদনের উপাদানগুলি। তেমনি, এগুলিতে এমন পদার্থ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা শক্তি ব্যবহারের সময় দেহ নিজেই উত্পাদন করে। প্রয়োজনীয় পুষ্টি হ'ল যা খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে দেহের নিজস্ব পুষ্টিকর উত্পাদনের বিপরীতে পাওয়া যায় এবং যা জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। একটি কার্যকারিতা, স্বাস্থ্যকর শরীর নিশ্চিত করতে, প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা সেইসাথে ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান ingested হয়। অতিরিক্ত, পর্যাপ্ত পানি নিয়মিতভাবে শরীরের দ্বারা খাওয়ার প্রয়োজন। পুষ্টির যৌগগুলি শরীরের পুষ্টি গ্রহণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। সংকীর্ণ অর্থে পুষ্টিকর উপাদানগুলি বা প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলি এমন পদার্থ যা শক্তি সরবরাহ করে। এর মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করাযা অঙ্গ, পেশী এবং টিস্যু তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ব্লকগুলি নির্মাণের জন্য প্রয়োজনীয়। যাহোক, ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান পুষ্টি প্রসঙ্গে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির সাথেও অন্তর্ভুক্ত। তারাও অন্তর্ভুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, যা আপ করুন প্রোটিন, এবং নির্দিষ্ট ফ্যাটি এসিড। তথাকথিত গৌণ উদ্ভিদ পদার্থগুলি জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় নয় তবে এটি উপকারী স্বাস্থ্য। এগুলি উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত পদার্থ যা উদাহরণস্বরূপ, ক ক্যান্সারস্থায়ী ভিত্তিতে শরীরে সরবরাহ করা হলে পূর্ববর্তী, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব effect
কার্য, কার্যকারিতা এবং কার্যাদি
রক্ষণাবেক্ষণে স্বাস্থ্য, কর্মক্ষমতা এবং মঙ্গল, পুষ্টির চাহিদা বিভিন্ন হতে পারে। জীবনের বিশেষ পরিস্থিতি বা পর্যায়ক্রমে হতে পারে নেতৃত্ব নিয়মিত পুষ্টি গ্রহণের সাধারণত প্রস্তাবিত স্তর থেকে বিচ্যুতিতে। এর মধ্যে উদাহরণস্বরূপ, প্রতিযোগিতামূলক খেলাধুলা, অসুস্থতা এবং গর্ভাবস্থা, পাশাপাশি ভারী শারীরিক কাজ বা বৃদ্ধির পর্যায় অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্রতিদিনের খাদ্য গ্রহণের জন্য সাধারণত প্রস্তাবিত পরিমাণে পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য অন্যদের মধ্যে জার্মান পুষ্টি সোসাইটি থেকে পাওয়া যেতে পারে। শারীরিক কার্যাদি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রোটিনগুলি একেবারে প্রয়োজনীয়। অ্যামিনো অ্যাসিড খাবারে থাকা প্রোটিনগুলির রাসায়নিক বিল্ডিং ব্লকগুলি উপস্থাপন করে। দেহ দ্বারা খাওয়া খাদ্যগুলি পৃথক পৃথকভাবে বিভক্ত হয় অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাকীয় এবং হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন এবং পরে শরীরের নিজস্ব প্রোটিনে একত্রিত হয়। অ্যামিনো একটি গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন অ্যাসিড পুষ্টির সামনের পরিবহন এবং সঞ্চয়স্থান। অত্যাবশ্যক হরমোন ইন্সুলিনউদাহরণস্বরূপ, দুটি পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিড চেইনের সমন্বয়ে গঠিত একটি প্রোটিন। মাড় এবং চিনি আপ করুন শর্করা, যা পাওয়া যায় রুটিউদাহরণস্বরূপ, ভাত বা পাস্তা। বিশেষত স্টার্চি কার্বোহাইড্রেটে বেশি ফাইবার থাকে যা তৃপ্তির অনুভূতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দ্য চিনি কার্বোহাইড্রেটের একটি অংশ প্রাথমিকভাবে শক্তি সরবরাহকারী হিসাবে একটি সংক্ষিপ্ত পচন প্রক্রিয়া পরে পুষ্টির উপাদান হিসাবে কাজ করে। এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ অবদান রাখতে হয় রক্ত চিনি স্তর চর্বিতেও উচ্চ শক্তির পরিমাণ থাকে। এগুলি স্বল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত খাদ্য, সবজি চর্বি দেওয়া পছন্দ সহ। অত্যাবশ্যক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড শরীরের নিজস্ব ম্যাসেঞ্জার পদার্থ গঠনের কারণ এবং দেহের কোষগুলির জন্য প্রয়োজনীয় বিল্ডিং ব্লক। চর্বি নিষ্কাশনের জন্যও অপরিহার্য ভিটামিন। শরীরকেও সমর্থন হিসাবে খনিজ পদার্থের প্রয়োজন হয় যা বিপাকের কার্যকারিতার জন্য জীবের মধ্যে তাৎপর্যপূর্ণ, রক্ত গঠন, হরমোন এবং স্নায়বিক অবস্থা। উদাহরণ স্বরূপ, ক্যালসিয়াম জন্য গুরুত্বপূর্ণ হাড় এবং দাঁত। আইত্তডীন থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলে হরমোন. ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়া জন্য প্রয়োজন। মাংসপেশী এবং স্নায়বিক অবস্থা ইতিবাচক দ্বারা প্রভাবিত হয় ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ একটি বিশেষ উপায়ে। ভিটামিনগুলি কার্যকারিতার জন্য অপরিবর্তনীয় রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং বিপাক পাশাপাশি হৃদয় এবং স্নায়বিক অবস্থা। বিশেষ প্রতিরক্ষামূলক ছাড়াও ভিটামিন সি, পর্যাপ্ত পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন শারীরিক এবং মানসিক কারণ ভারসাম্য এবং কর্মক্ষমতা।
গঠন, উপস্থিতি, বৈশিষ্ট্য এবং অনুকূল মান
একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী প্রধানত পাওয়া যায় দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেমন কুটির পনির, পনির বা দই.মাংসের থালাগুলিতে, মাছ এবং গরুর মাংসের স্টিকগুলি প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে জনপ্রিয়। যাহোক, ডিম এবং লেবুগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন থাকে। প্রোটিন সহজে হজম হয়, শক্তির উত্স হিসাবে পরিবেশন করে এবং তৃপ্তির দীর্ঘতর অনুভূতি নিশ্চিত করে, যা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন অভ্যাসগুলি এড়াতে সহায়তা করে। প্রোটিন কোষ তৈরিতে সহায়তা করে, হরমোন এবং এনজাইম, এবং পেশী শক্তিশালী করে, হাড়, চুল এবং বিশেষত রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণের জন্য প্রোটিনও প্রয়োজন। সংযম হলেও শরীরে মেদ প্রয়োজন। প্রাণীর চর্বিগুলির চেয়ে মূল্যবান হ'ল উদ্ভিজ্জ চর্বি, বিশেষত বহু সংশ্লেষিত ফ্যাটি এসিড, যা দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে না। গড় শরীরের ওজনের জন্য, প্রায় 60 থেকে 70 গ্রাম ফ্যাট পর্যাপ্ত এবং তাই এটির প্রস্তাবিত। এর মধ্যে প্রায় 8 থেকে 10 গ্রাম অসম্পৃক্ত ফ্যাটি হিসাবে গ্রহণ করা উচিত অ্যাসিড প্রতিদিনের মধ্যে খাদ্যবিশেষত প্রয়োজনীয় গঠনের জন্য রক্ত, ম্যাসেঞ্জার পদার্থ এবং কোষের ঝিল্লি। খাবার থেকে ভিটামিন ছাড়ার জন্য ফ্যাটও প্রয়োজন। এই কারণেই ভিটামিন এ, ডি এবং ই উদাহরণস্বরূপ, ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয়। বিপাক এবং বজায় রাখতে ভিটামিনের প্রয়োজন রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। মূল্যবান ভিটামিন মূলত ফল, শাকসব্জী এবং সালাদে পাওয়া যায়। তাদের সংবেদনশীলতার কারণে, ভিটামিনযুক্ত খাবারগুলি আলতো করে প্রস্তুত করা উচিত। যদি সম্ভব হয় তবে কাঁচা খাওয়াই ভাল। উচ্চমাত্রায় স্টার্চযুক্ত সামগ্রীযুক্ত কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ খাবারগুলিতে পুরো জাতীয় অন্তর্ভুক্ত থাকে রুটি, বাদামি চাল, আলু এবং পাস্তা। মিষ্টি হিসাবে প্রচুর চিনি থাকে sugar চকলেট। কার্বোহাইড্রেট একটি বিশেষ কর্মক্ষমতা প্রদান করে মস্তিষ্ক এবং পেশী। খনিজ এবং ট্রেস উপাদান যেমন ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ সেইসাথে দস্তা, সেলেনিউম্ or লোহা বিপাক, বৃদ্ধি বা হিসাবে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলিতেও জড়িত বা জড়িত পানি ভারসাম্য. আইরনউদাহরণস্বরূপ, রক্ত গঠনের জন্য প্রয়োজন বা সোডিয়াম তরল জন্য ভারসাম্য. আইত্তডীন অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে সমুদ্রের মাছগুলিতে পাওয়া যায়, সেলেনিউম্ রাইতে রুটি or ডিম, এবং ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে
রোগ এবং ব্যাধি
একটি ভুল ডায়েটের কারণে দীর্ঘায়িত পুষ্টির ঘাটতির ক্ষেত্রে এটি হতে পারে নেতৃত্ব কখনও কখনও উল্লেখযোগ্য রোগ। তবে নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টির অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ স্বাস্থ্যের ঝুঁকিও তৈরি করে। প্রায়শই, একতরফা ডায়েটে লক্ষণীয় অভাবজনিত লক্ষণ দেখা দেয়। এটি চরম সময়েও হতে পারে জোর এবং কর্মক্ষমতা যদি পুষ্টির পরিমাণ গ্রহণ যথাযথভাবে বৃদ্ধি না করা হয়। দীর্ঘ সময় ধরে ডায়েটে খুব কম প্রোটিন থাকতে পারে নেতৃত্ব পেশী atrophy, হ্রাস কর্মক্ষমতা এবং প্রতিরোধের। সমস্যাও হতে পারে ক্ষত নিরাময় এবং চুল পরা। অতিরিক্ত পরিমাণে প্রোটিন হজমে ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। যদি ডায়েট থেকে শরীর খুব অল্প পরিমাণে চর্বি গ্রহণ করে তবে সাধারণত দীর্ঘ সময় পরে ওজন কমে যাওয়ার লক্ষণ থাকে। এছাড়াও, কর্মক্ষমতা হ্রাস হওয়ার ঝুঁকিও রয়েছে এবং চামড়া রোগ যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীর খুব বেশি পরিমাণে চর্বি গ্রহণ করে, স্থূলতারক্তের লিপিডের মাত্রা অবনতি, arteriosclerosis এবং কোলন ক্যান্সার বিকাশ হতে পারে। খুব কম সংখ্যক শর্করা স্থায়ী হতে পারে হাইপোগ্লাইসিমিয়া এবং কর্মক্ষমতা হ্রাস। অতিরিক্ত শর্করা অন্ত্রের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে এবং স্থূলতা। খনিজগুলির অভাব এবং ট্রেস উপাদানগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে। সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টির মতো, বর্ধিত সময়ের মধ্যে নির্দিষ্ট খনিজগুলির শূন্যে হ্রাস করা হুমকির মুখে পড়বে। অপর্যাপ্ত পরিমাণে খনিজগুলির বিভিন্ন নির্দিষ্ট প্রভাব থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাগনেসিয়ামের অপর্যাপ্ত গ্রহণ সেলুলার বিপাক এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যকে ব্যাহত করতে পারে। হৃদয় অভিযোগ, নার্ভাসনেস এবং পাচক সমস্যা একটি সঙ্গে সম্ভব ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি প্রায়শই নিজেকে অনুভব করে ঘুমের সমস্যা or অস্টিওপরোসিস। অপ্রতুলতার কারণে ঘাটতির লক্ষণগুলির ঝুঁকি রয়েছে ভিটামিন খাওয়া, বিশেষত একতরফা ডায়েটের ক্ষেত্রে নিরামিষাশী। আন্ডারসপ্লাইয়ের সমস্যাগুলি ভিটামিনযুক্ত খাবারগুলি সংরক্ষণ এবং ভুল সংগ্রহ থেকেও উদ্ভূত হতে পারে। এর ব্যবহার উত্তেজক পদার্থ ভিটামিনগুলির অপর্যাপ্ত বিপাক হতে পারে। ধূমপান জন্য একটি বর্ধিত প্রয়োজন কারণ ভিটামিন সি। এর লক্ষণগুলি ভিটামিনের ঘাটতি যেমন খুব অ-নির্দিষ্ট হতে পারে অবসাদ or মনোযোগের অভাব. একটি রক্ত পরীক্ষা সঠিক স্তরটি নির্ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে Com সাধারণভাবে ব্যবহৃত ডায়েটারি কাজী নজরুল ইসলাম তাদের প্রভাব বিতর্কিত হয়।
