ভিটামিন, খনিজ এবং কো

জার্মানরা তাদের দক্ষিণ ইউরোপীয় প্রতিবেশীদের তুলনায় অনেক কম ফল এবং শাকসব্জী খায় - এবং তাদের এই সম্পর্কে আরও ভাল জ্ঞানের বিপরীতে স্বাস্থ্য সুবিধা। ফার্মাসিস্টদের তারপরে পরামর্শদাতা হিসাবে আহ্বান করা হয় এবং "ভিটামিনখাদ্যতালিকা সহ গ্রাহকরা 'অবাঞ্ছিত' কাজী নজরুল ইসলাম। এছাড়াও শিশু এবং তরুণদের পুষ্টি প্রায়শই অনুকূল হয় না, সাধারণত খুব চর্বিযুক্ত এবং খুব মিষ্টি হয়। এই জাতীয় খাদ্যাভাস সময়ের সাথে আবদ্ধ হয়ে পড়ে এবং এর গুরুতর পরিণতিও হতে পারে।

ভাল ভূমিকা মডেল হিসাবে পিতামাতারা

কোনও শিশু মিষ্টি বা ফলের জন্য পৌঁছায় কিনা তা মূলত পিতামাতার উদাহরণ এবং আচরণের উপর নির্ভর করে। যদি পিতা-মাতারা কঠোরভাবে ফল এবং শাকসব্জী খান তবে বাচ্চারাও সেগুলি শিখবে না। একটি স্বাস্থ্যকর নিশ্চিত করতে খাদ্য, খাবারের প্রধান উপাদান - যেমন শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিন - একা যথেষ্ট নয়। শরীরও সরবরাহ করতে হবে ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান। যদিও আমাদের দেশে অভাবের চেয়ে ওভারসাপ্লাইয়ের সমস্যা বেশি রয়েছে তবে প্রত্যেকেই পর্যাপ্ত পরিমাণে নেয় না। ভারসাম্যহীন খাদ্য, গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান, বৃদ্ধি এবং প্রতিযোগিতামূলক ক্রীড়া, তবে এটির সাথে অস্বাস্থ্যকর জীবনধারাও রয়েছে জোর, সিগারেট এবং এলকোহল বর্ধিত করা ভিটামিন জীব এবং খনিজ প্রয়োজনীয়তা।

ফল এবং সবজি রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে

চিত্তাকর্ষক প্রমাণ রয়েছে যে ঘন ঘন ফল এবং কাঁচা এবং সবুজ শাকসব্জী গ্রহণ ঝুঁকি হ্রাস করতে ভূমিকা রাখতে পারে ক্যান্সার (ফুসফুস, গ্যাস্ট্রিক এবং কোলন, কিন্তু স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার)। এবং বিকাশের ঝুঁকি উচ্চ্ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস এছাড়াও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যেতে পারে। এই উপকারী প্রভাবের জন্য দায়ী হ'ল আনুমানিক 10,000 গৌণ উদ্ভিদ উপাদান - সর্বাধিক পরিচিত ক্যারটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। এই তথাকথিত কোনটি এখনও পরিষ্কার নয় গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব জন্য দায়ী। নীতিগতভাবে, গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক কারসিনোজিনেসিসকে প্রায় কোনও স্তরে বাধা দিতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের

অক্সিজেন জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে এটির সক্রিয় রূপগুলিতে এটি জীবের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। দেহটি অবিচ্ছিন্নভাবে ফ্রি র‌্যাডিকাল এবং অন্যান্য প্রো-অক্সিডেন্টগুলির সাথে মুখোমুখি হয়। জারণের প্রতি খুব সংবেদনশীল হ'ল অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড ঝিল্লি মধ্যে। কিন্তু প্রোটিন, শর্করা এবং নিউক্লিক অ্যাসিড ক্ষতিগ্রস্থ হয়। সর্বোপরি, পাঁচ শতাংশ অক্সিজেন প্রতি মিনিটে প্রক্রিয়াজাত করা শরীরের নিজস্ব বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির অংশ হিসাবে ঘন্টার চারদিকে উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন যৌগ সরবরাহ করে, যেমন অটো-জারণ প্রক্রিয়া বা এনজাইমেটিক বিক্রিয়া। এছাড়াও, পরিবেশগত স্ট্রেস (ওজোন, ইউভি-বি রে, গাড়ী এক্সস্টিউট ধোঁয়া) নেতৃত্ব প্রতিক্রিয়াশীল স্তর বৃদ্ধি অক্সিজেন যৌগিক। ভয়ঙ্কর "ফ্রি র‌্যাডিক্যাল" রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, যেমন arteriosclerosis, বাত or ক্যান্সার, জীব অবশ্যই একটি লক্ষ্যযুক্ত দ্বারা সমর্থন করা উচিত খাদ্য এবং ডায়েটারি কাজী নজরুল ইসলাম সঙ্গে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান। শারীরিক ক্রিয়াকলাপ (জনপ্রিয় এবং উচ্চ-পারফরম্যান্স স্পোর্টস) বিপাকের সমার্থক জোর। ক্রীড়া ক্রিয়াকলাপের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে আরও বেশি ফ্রি র‌্যাডিকাল তৈরি হয় যা দেহ আর "নিরপেক্ষ" করতে পারে না। বিশেষত অ্যাথলিটরা যারা প্রতি সপ্তাহে 15-20 ঘন্টা বেশি অনুশীলন করেন তাদের শরীরের সর্বোত্তম সুরক্ষার জন্য তাদের ডায়েট পরিবর্তন করা উচিত এবং সেগুলিও গ্রহণ করা উচিত কাজী নজরুল ইসলাম এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রক্রিয়া

শরীরের প্রশস্ততা রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষতি রোধ বা মেরামত করার পদ্ধতি। এর মধ্যে রয়েছে এনজাইম এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে তবে তাদের ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ সরবরাহের উপর নির্ভর করে ট্রেস উপাদান যেমন সেলেনিউম্ এবং দস্তা। তবে এগুলি ব্যাপক সুরক্ষার জন্য পর্যাপ্ত নয়। শরীর তাই খাদ্য থেকে বহিরাগত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস (র‌্যাডিকাল স্কেভেঞ্জারস) সরবরাহ বা বিশেষভাবে সরবরাহের উপর নির্ভর করে খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম। সর্বাধিক পরিচিত এবং সেরা-অধ্যয়নকৃত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ভিটামিন সি এবং ই নিশ্চিত অ্যামিনো অ্যাসিড (glutamine, cysteine, arginine) এবং অন্তঃসত্ত্বা পদার্থ (কোএনজাইম Q10 এবং গ্লুটাথিয়ন) এর একটিও রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব, হিসাবে খনিজ দস্তা, সেলেনিউম্ এবং তামা, পাশাপাশি হিসাবে ম্যাঙ্গানীজ্, লোহা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্। গৌণ উদ্ভিদের উপাদানগুলির ক্ষেত্রে - প্রথম এবং সর্বাগ্রে ক্যারটিনয়েড এবং পলিফেনল (ফ্ল্যাভোনয়েড), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব এর চেয়েও বেশি ভিটামিন সি এবং ই।

অনুকূল ডায়েট কী?

সুষম ডায়েটই এর সেরা ভিত্তি স্বাস্থ্য। যে কেউ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফিটার ফল এবং শাকসব্জির যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার করে তারা কার্যকরভাবে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে নিজেকে সশস্ত্র করে তোলে। প্রতিদিনের লক্ষ্যটি প্রায় 600 গ্রাম ফল এবং শাকসব্জি, সবজির তিনটি অংশ এবং ফলের দুটি অংশে বিভক্ত। মুষ্টিমেয় ফল, যেমন একটি আপেল বা কলা, বা তাজা শাকসব্জি পরিবেশন হিসাবে গণনা করা হয়। বেরি বা পরিষ্কার এবং কাটা শাকসবজির জন্য, দুটি মুষ্টিমেয় পরিবেশন হিসাবে গণনা করা হয়।

একদিন পাঁচটি ফল ও সবজি পরিবেশন করা যায় - তার মূল্য কী?

সমস্ত ফল এবং শাকসব্জী (উদাহরণস্বরূপ লেবুজ এবং আলু) গণনা হয় না। সমস্ত ফল এবং শাকসবজি যা তাজা বা এমনকি সংরক্ষণের পরেও অনুমোদিত (দ্বারা) জমা বা শুকানো) খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য গ্রহণযোগ্য। চর্বিযুক্ত সামগ্রী অবশ্যই 3 গ্রাম খাবারের 100 গ্রাম অতিক্রম করতে হবে না এবং চিনি প্রারম্ভিক খাবারের 30 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। 100% ফলের সামগ্রী এবং জুসকে কেন্দ্র করে কেবল জুস count

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উদাহরণ

স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের দেখতে দেখতে এটির মতো হতে পারে: মেসসিতে কম ফ্যাটযুক্ত মিশ্রিত দই, তাজা বুনো বেরিগুলি বেগুনি, লাল এবং নীল দাগ হিসাবে চকচক করে, একটি গ্লাসে সদ্য কাটা কমলা রস। পুরো দানাদার রোলগুলির সাথে জাম পাত্রের পাশে একটি পনির প্লেটার রয়েছে, যা সবুজ শসার কাঁচা টুকরো এবং লাল টমেটো কোয়ার্টারে সজ্জিত। মধ্যাহ্নভোজনে, জিনিসগুলি রঙিন হিসাবে চালিয়ে যায়। উপযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• ব্রোকলি কাসেরোল
• পেঁয়াজ স্ট্রুডেল
• গাজর এবং সাদা বাঁধাকপি সালাদ
• শুকনো ঝুচিনি
• স্টাফড মরিচ
• Cress স্যুপ এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ থালা।

জীবনযাত্রার পরিবর্তন এবং ডায়েটিভ্যাসের পরিবর্তনগুলি, সেইসাথে আমাদের প্রত্যেকে প্রতিদিনের ভিত্তিতে যে নেতিবাচক পরিবেশের প্রভাবগুলি প্রকাশিত হয়, সেগুলি দেওয়া, একটি নিরাপদ প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সর্বদা অর্জনযোগ্য নয় - অন্তত প্রচলিত ডায়েটের মাধ্যমে নয়, যেহেতু এটি আর নেই no ভিটামিন সমৃদ্ধ, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান যেমনটি বিশ বছর আগে ছিল।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির জন্য প্রয়োজনীয়ভাবে ডায়েট দ্বারা আচ্ছাদিত

অনেক বিজ্ঞানী দ্বারা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির গ্রহণের সুপারিশ দেওয়া হয়, যা সাধারণ ডায়েটের মাধ্যমে খুব কমই অর্জন করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এক গ্রাম গ্রাহক ভিটামিন সি প্রতিদিন, 20 থেকে 40 কমলা বা 50 থেকে 80 আপেল খেতে হবে। একটি অতিরিক্ত সরবরাহ খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম তাই দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়। এটি বিশেষত বিশেষ জীবনের পরিস্থিতিতে (কৈশোর, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলা, ক্রীড়াবিদ এবং বয়স্ক এবং অসুস্থ) মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।