স্বাভাবিক বিকাশ এবং সুস্থ থাকার জন্য মানব দেহের বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি প্রয়োজন। একদিকে, এগুলি হ'ল ম্যাক্রোনুট্রিয়েন্টস শর্করা, প্রোটিন (প্রোটিন) এবং চর্বি। তবে এগুলি কেবলমাত্র শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হতে পারে যদি খাবারে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে contains এটি গণনা কি?
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে কি গণনা করা হয়?
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস অন্তর্ভুক্ত ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান, গৌণ উদ্ভিদ যৌগিকঅপরিহার্য ফ্যাটি এসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড - পদার্থগুলি যা শরীরের পক্ষে অত্যাবশ্যক এবং অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করে। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির বিপরীতে, মানব দেহ নিজেই ক্ষুদ্রাকণু উত্পাদন করতে পারে না। কার্যক্ষম বিপাকের জন্য, তাই তাদের অবশ্যই এটি খাবারের সাথে গ্রহণ করা উচিত - যদিও তারা নিজেরাই কোনও শক্তি সরবরাহ করে না। উদাহরণস্বরূপ, তারা ম্যাক্রোমোলিকুলস তৈরি করতে বা প্রয়োজনীয় এনজাইম প্রতিক্রিয়ার জন্য কোফ্যাক্টর হিসাবে পরিবেশন করে। অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ঘুরে, আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব.
ভিটামিনগুলি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস
শরীরে, ভিটামিন অনেক প্রক্রিয়া জড়িত। তারা এছাড়াও জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, যাতে রোগজীবাণুগুলি সফলভাবে লড়াই করা যায়। এছাড়াও, প্রতিটি ভিটামিন নিজস্ব অনন্য কার্য সম্পাদন করে।
- ভিটামিন উত্তর: এটি দৃষ্টি প্রক্রিয়াতে জড়িত এবং প্রজননে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন এ স্বাস্থ্যকরও নিশ্চিত করে চামড়া, হাড়, তরুণাস্থি এবং দাঁত।
- B ভিটামিন: ভিটামিন গ্রুপে আটটি রয়েছে পানি- দ্রবণীয় ভিটামিন যা অসংখ্য বিপাক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী। এর মধ্যে রয়েছে শক্তি বিপাক এবং পেশী বৃদ্ধি, কিন্তু মানসিক কর্মক্ষমতা।
- ভিটামিন সি: দ্য পানি-সলিউবল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কোষকে ফ্রি র্যাডিকাল থেকে রক্ষা করে, উত্তেজিত করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, গঠনের সাথে জড়িত কোলাজেন এবং স্টেরয়েড এবং উন্নত শোষণ of লোহা খাদ্য থেকে।
- ভিটামিন ডি: শরীর যখন ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন নিজেই উত্পাদন করতে পারে চামড়া সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে ভিটামিন ডি নিয়ন্ত্রণ করবে ক্যালসিয়াম ভারসাম্য এবং হাড়ের স্থিতিশীলতার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
- ভিটামিন ই: এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি, কারণ ভিটামিন নিখরচায় রেডিক্যালকে আটকায় এবং কোষগুলিকে সুরক্ষা দেয়।
- ভিটামিন K: চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন জড়িত রক্ত জমাট বাঁধতে এবং এছাড়াও বিপাক যোজক কলা এবং হাড়.
খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস।
শরীরে, এর ফাংশন হাড়, পেশী, হৃদয় এবং মস্তিষ্ক নির্ভর করে খনিজ। এমন পদার্থ রয়েছে যা দেহের খুব বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয় এবং যার মধ্যে এটির জন্য কেবল ছোট ঘনত্বের প্রয়োজন। ম্যাক্রোমাইনারালস (এগুলি প্রচুর পরিমাণে শরীরের প্রয়োজন হয়):
- পটাসিয়াম
- ক্যালসিয়াম
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
- সোডিয়াম
উপাদানগুলির সন্ধান করুন (দেহগুলি তাদের স্বল্প পরিমাণে প্রয়োজন):
- ক্রৌমিয়াম
- আইরন
- তামা
- আইত্তডীন
- ম্যাঙ্গানীজ্
- molybdenum
- সেলেনিউম্
- দস্তা
সব ট্রেস উপাদান ক্রোমিয়াম ব্যতীত ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয় এনজাইম এবং হরমোন বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। পরিবর্তে, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ক্রোমিয়াম এটি নিশ্চিত করে রক্ত চিনি স্তরগুলি সাধারণ পরিসীমাতে থাকে এবং লাইনচ্যুত হয় না।
গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ
যদিও এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় নয়, গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক অসংখ্য বিপাকীয় প্রক্রিয়া প্রভাবিত এবং ব্যবহার স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব। উদাহরণস্বরূপ, তারা আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব। গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক ফলমূল, শাকসব্জী, শাকসব্জী, বাদাম এবং পুরো শস্য পণ্য।
- ক্যারটিনয়েড
- ফ্ল্যাভোনয়েড
- lycopene
এছাড়াও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস: ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড।
polyunsaturated ফ্যাটি এসিড মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের মধ্যে রয়েছে। তারা ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 হিসাবে পরিচিত ফ্যাটি এসিড, যা দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে না তবে খাবারের মাধ্যমে সরবরাহ করতে হবে। তারা বিভিন্ন টিস্যু জন্য ভিত্তি হয় হরমোন এবং মানব কোষ তৈরিতে জড়িত। মাছ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যেমন রাইসরিষা তেল বা ব্রিসেলস স্প্রাউট বা পালং শাকের মতো তিসি তেল এবং সবুজ শাকসব্জী বিশেষত এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। প্রোটিনোজেনিক শব্দটি অ্যামিনো অ্যাসিড 21 টি অ্যামাইনো অ্যাসিড বোঝায় আপ করুন প্রোটিন। সুতরাং শরীর থেকে প্রোটিন তৈরি করতে এই পৃথক বিল্ডিং ব্লকগুলির প্রয়োজন।
খাবারে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস
ফল এবং সবজিতে অনেকগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে - তবে দুর্ভাগ্যক্রমে কেবল তখনই তাজা ফলন হয়। ট্রান্সপোর্ট, স্টোরেজ, সংরক্ষণ এবং রান্না এই মূল্যবান মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির অনেকগুলি ধ্বংস করুন। ক মাথা উদাহরণস্বরূপ, লেটুস এর 60 শতাংশ পর্যন্ত হারাতে পারে ভিটামিন সি তিন দিনের মধ্যে, 95 শতাংশ পর্যন্ত পালংশাক। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সর্বোত্তম সরবরাহ সরবরাহ কেবলমাত্র প্রতিদিনের মাধ্যমে অপর্যাপ্তভাবে সম্ভব খাদ্য। এছাড়াও, জীবনে সবসময় পর্যায়গুলি থাকে যখন দেহের ক্ষুদ্র micণুগুলির প্রয়োজন বেড়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ অসুস্থতার সময় বা গর্ভাবস্থা। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয় পদার্থের সাথে পরিপূরক বাঞ্ছনীয়। একটি নির্দিষ্ট জীবন পরিস্থিতির কারণে কেবল অসুস্থ মানুষই নয়, স্বাস্থ্যকর মানুষেরাও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি থাকতে পারে, যা অবশ্যই পুনরায় পূরণ করতে হবে।
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি হলে কী হয়?
যদিও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি কেবল খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়, তবে এটি একটি প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকাগুলি। এগুলি ছাড়া শরীরে বৃদ্ধি বা শক্তি উত্পাদন হিসাবে অসংখ্য ক্রিয়াকলাপ মোটেও সঞ্চালিত হতে পারে না। যদি এর মধ্যে এক বা একাধিক উপাদান অনুপস্থিত থাকে তবে ঘাটতির লক্ষণগুলি বিকাশ লাভ করে। বহু গবেষণায় দেখা যায় যে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিটি এর সাথে সম্পর্কিত রক্ত বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বি ভিটামিনের মাত্রা। সুতরাং, স্বাস্থ্যকর নিয়ন্ত্রণের তুলনায়, রোগীদের প্রায়শই উল্লেখযোগ্যভাবে কম সিরাম বা প্লাজমা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ঘনত্ব থাকে। তবে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি অনিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে নেওয়া উচিত নয়, তবে সবসময় রোগীর চিকিত্সকের পরামর্শে পরামর্শ নেওয়া উচিত। তদতিরিক্ত, ভিটামিনগুলির অনাবৃত সেবন এবং খনিজ অতিরিক্ত মাত্রায় এমনকি ক্ষতিকারক হতে পারে: অতিরিক্ত যখন পানিদ্রবণীয় পদার্থগুলি কেবল দেহ দ্বারা নির্গত হয়, অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস শরীরে জমা হতে পারে এবং কখনও কখনও অভিযোগগুলি ট্রিগার করতে পারে।
খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের জন্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস
কিছু লোক সুষম এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে খাওয়া পরিচালনা করে না a খাদ্য তারা যেমন চায় অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে, এই কারণেই কারওর মধ্যে পুষ্টির ঘাটতি রয়েছে। মধ্য ইউরোপে, বিশেষত ভিটামিন এ এবং বি এর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে আইত্তডীন, প্রায়শই পর্যাপ্তভাবে পূরণ হয় না খাদ্য একা এমনকি স্ব-সংশ্লেষ ভিটামিন ডি কিছু লোকের জন্য কেবল সূর্যের এক্সপোজারের মাধ্যমেই যথেষ্ট নয়। এটি বয়স্ক ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে বিশেষত সত্য চামড়া কম বয়সী দলের তুলনায় সংশ্লেষণ হ্রাস পেয়েছে। এছাড়াও, বয়স, দেহের ওজন, অবসর সময়ের আচরণ, পেশাগত স্ট্রেন, জোর, ডায়েট অভ্যাস, দীর্ঘস্থায়ী রোগ বা medicationষধ গ্রহণ। অতএব, কিছু গ্রুপের জন্য বা যখন কোনও ঘাটতি নিশ্চিত হয়ে গেছে তখন অনুপস্থিত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির লক্ষ্যবস্তু পরিপূরক একটি ভাল বিকল্প। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কাজী নজরুল ইসলাম যদি সেগুলি সঠিকভাবে ডোজড, মিলিত এবং ব্যবহারযোগ্য স্থানে হয় তবে কেবল তা বিবেচনা করুন। আধুনিক চিকিত্সায়, স্ট্যান্ডার্ড বা মনো-প্রস্তুতি যেমন ক্যালসিয়াম or ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ একা, ভিটামিন সি or ভিটামিন ই সমালোচকদের একক পদার্থ হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়।