লিঙ্কগুলি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে ফেটে যাচ্ছে। এর স্বাস্থ্য মান হাতছাড়া করা যায় না: বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি প্রচার করে স্বাস্থ্য এর হৃদয় প্রণালী, অন্ত্র, কিডনি, হাড় এবং দাঁত। লিঙ্কগুলি এর উপরও উদ্দীপক প্রভাব ফেলে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং মেজাজ সম্পর্কে আরও জানুন স্বাস্থ্য নীচে ক্রয়, স্টোরেজ এবং প্রস্তুতির বিষয়ে পরামর্শ এবং টিপসের প্রভাব।
ফাঁস ঠিক কী?
এলিয়াম পোররাম - মজাদার বা লিক হিসাবে বেশি পরিচিত - এটি একটি সত্য অলরাউন্ডার। কঠোর এবং বছরভর উপলভ্য, এই মূলের শাকগুলিতে একটি হালকা মশলাদার স্বাদ রয়েছে যা এটি সমস্ত প্রকারের রেসিপিগুলিতে একটি জনপ্রিয় উপাদান হিসাবে তৈরি করে। তবে এর স্বাস্থ্য উপকারগুলিও চিত্তাকর্ষক, কারণ এর উপাদানগুলি লিখনকে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর করে তোলে। যাইহোক, কিছু লোক নিশ্চিত হন যে লিকস এবং লিক দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন শাকসবজি। আসল বিষয়টি হ'ল উভয় পদই এক এবং একই উদ্ভিজ্জকে বোঝায় - লিউস এবং লিকের মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই। অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে সময়ের সাথে সাথে একটি বা অন্য পদটি প্রচলিত রয়েছে।
কোষের উপাদান
স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে ফেটে যাচ্ছেন লিঙ্কস। ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান সেইসাথে গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক প্রচুর পরিমাণে হয়। একই সময়ে, লিক্সে কেবলমাত্র অনেক পুষ্টি রয়েছে, তবে কয়েকটিও রয়েছে ক্যালোরি এবং হজম করা বেশ সহজ - সুতরাং তারা সবজির ঝুড়িতে সত্যই অলরাউন্ডার। সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, লিউকগুলি উচ্চ ফাইবারযুক্ত উপাদান, বিশেষত ইনুলিনের কারণে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। প্রতি 100 গ্রাম ফুটো এটিকে নিম্নলিখিত পুষ্টির মানগুলিতে নিয়ে আসে:
- শক্তি: 25 থেকে 30 কিলোক্যালরি
- ফ্যাট: 0.3 গ্রাম
- প্রোটিন: এক্সএনএমএক্স জি
- শর্করা: 3.3 জি
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 2.3 জি
তদ্ব্যতীত, লিক্সে প্রচুর পরিমাণে থাকে ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, বিটা ক্যারোটিন এবং ফোলিক অ্যাসিড। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম জনপ্রিয় মূল সবজিতে রয়েছে:
- পটাসিয়াম: 267 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 63 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 18 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1 মিলিগ্রাম
- বি 1: 0.09 মিলিগ্রাম
- বি 2: 0.07 মিলিগ্রাম
- বি 6: 0.26 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 26 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ই: 0.5 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানীজ্: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- বিটা ক্যারোটিন: 500 থেকে 800 .g (প্রধানত সবুজ পাতায়)।
ফুটো কতো স্বাস্থ্যবান?
নিঃসন্দেহে, গোঁজ স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী স্বাস্থ্য-প্রচারকারী প্রভাব রয়েছে। সুতরাং, উদ্ভিজ্জ বিভিন্ন শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে কারণ लीকগুলি:
- একটি অ্যান্টিবায়োটিক প্রভাব আছে
- ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে
- হজম সমর্থন করে
- অন্ত্রের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে
- মেজাজ উত্তোলন
- হাড় এবং দাঁত জন্য ভাল
- পরিশোধিত করে
- কিডনি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অবদান রাখে
সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, মূল উদ্ভিজ্জ একটি আসল পাতলা। যদিও লিকগুলি খুব কমই চর্বিযুক্ত থাকে, উচ্চ ফাইবারের সামগ্রীটি তৃপ্তির দীর্ঘস্থায়ী অনুভূতি সরবরাহ করে।
প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে গোঁজ
লিঙ্কগুলি প্রায়শই একটি প্রাকৃতিক হিসাবে উল্লেখ করা হয় জীবাণু-প্রতিরোধী। এর কারণ হ'ল গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক - গন্ধকপ্রয়োজনীয় তেলগুলি সমন্বিত করা - যা প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জে রয়েছে। বিশেষত লক্ষণীয় হ'ল লিকগুলি কেটে ফেলা হলে উত্পাদিত অ্যালিসিন। এটি কেবল টিপিকগুলিকেই সাধারণত দেয় না পেঁয়াজ-গন্ধ মতো, এটি এর বৃদ্ধিও বাধা দেয় ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং ছত্রাক সুতরাং, উদ্ভিজ্জ একটি আছে জীবাণু-প্রতিরোধী প্রভাব এবং সংক্রমণ রোধ করে। তদ্ব্যতীত, leeks সমর্থন করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। এটি মূলত এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে লোহা, ভিটামিন C, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং বি ভিটামিন। উদাহরণ স্বরূপ, লোহা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শরীরের কোষগুলিতে শক্তি উত্পাদনের জন্য দায়ী, বি বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি বিপাক উদ্দীপনা।
গোঁজ - হজমের জন্য ভাল
উচ্চ ফাইবারের পরিমাণের কারণে, লিজগুলি হজম সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষত ইনুলিন, একটি দ্রবণীয় ফাইবার, এখানে জোর দেওয়া উচিত। এটি সমর্থন করে অন্ত্রের উদ্ভিদযা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর স্থায়ী প্রভাব ফেলে। তবে গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ কোরেসেটিন এছাড়াও প্রচার করে অন্ত্রের উদ্ভিদ এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য। এছাড়াও, এটি প্রতিরোধ করে প্রদাহ এবং এইভাবে বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারেন কোলন ক্যান্সার.
লিকস: কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব
লিওকের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:
- জোঁক নীচু করে রক্ত চাপ পাশাপাশি কোলেস্টেরল, প্রচার হৃদয় স্বাস্থ্য।
- এর কোষে হৃদয়, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং পটাসিয়াম একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে।
- উপরন্তু, ভিটামিন কে নিয়ন্ত্রণ করবে রক্ত জমাট বাঁধা, যা এর উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে জাহাজ এবং বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারেন রক্তের ঘনীভবন দীর্ঘমেয়াদে
- বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন ই একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব। এটি হ'ল, তারা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি বাধা দেয়, কোষগুলিকে সুরক্ষা দেয় এবং এভাবে বিভিন্ন প্রতিরোধ করে হৃদয় রোগ।
লিক একটি ভাল মেজাজ সরবরাহ করে
লিঙ্ক আপনার মেজাজ উত্তোলন এবং প্রতিরোধ জোর এবং হতাশ মেজাজ। এর কারণ হ'ল বি ভিটামিনের উচ্চ পরিমাণ, বিশেষত ভিটামিন বি 6 এবং ভিটামিন বি 1 এর উচ্চ সামগ্রী। ট্রেস উপাদান ম্যাঙ্গানীজ্ ভিটামিন বি 1 শরীরে আরও ভালভাবে ব্যবহার করতে সহায়তা করে।
লিকস - হাড় এবং দাঁত জন্য ভাল
একটি উদ্ভিজ্জ জন্য, leeks একটি আশ্চর্যজনক পরিমাণ ধারণ করে ক্যালসিয়াম। তদনুসারে, লিক্সের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে হাড় এবং দাঁত এবং প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে অস্টিওপরোসিস। তবে, একমাত্র ক্যালসিয়াম এর জন্য ভোজন যথেষ্ট নয়। শুধুমাত্র বিভিন্ন ভিটামিন এবং এর মিথস্ক্রিয়া মাধ্যমে খনিজ পুষ্টিকরগুলি যথাযথভাবে ব্যবহার এবং এর মধ্যে সংযুক্ত করা যেতে পারে হাড় এবং দাঁত। এ ছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ডি, ভিটামিন কে, দস্তা এবং ম্যাঙ্গানীজ্ এটির জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
লিউক কিডনির ক্রিয়াকলাপ সমর্থন করে
লেকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পানি, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং শুদ্ধ। এটি উদ্দীপিত করে বৃক্ক ক্রিয়াকলাপ, যার মাধ্যমে বর্ধিত টক্সিনগুলি उत्सर्जित হয়। এটি কেবল আমাদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে না, তবে লিক্সরাও ভাল কাজ করে ওজন হারানো। শীতে সবজি ables
ক্রয়, স্টোরেজ এবং লিকসের প্রস্তুতি সম্পর্কিত টিপস।
লিক্স একটি খুব বহুমুখী শাকসব্জী, যে কারণে লিক্সের সাথে থালা - বাসন জনপ্রিয়। সাইড ডিশ হিসাবে, কোনও ক্যাসেরলে, কোচিতে, স্যালাড বা স্ট্যুতে, এর মশলাদার সুবাস অনেকগুলি রেসিপি বাড়িয়ে তোলে। মানের, স্টোরেজ এবং প্রস্তুতির ক্ষেত্রে, তবে কয়েকটি বিষয় মনে রাখা উচিত।
লিকস: কীভাবে ভাল মানের চিনতে হবে?
আপনি এটি কৃষকের বাজারে বা সুপার মার্কেটে কিনুন না কেন, লিকে অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত স্বাদ ভাল. পাতাগুলি যেন নিমজ্জিত না হয় তার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। তদতিরিক্ত, এগুলি একটি সবুজ রঙের সবুজ রঙের হওয়া উচিত এবং মোটেও বিব্রত বা হলুদ নয়। কান্ড নিজেই - শ্যাঙ্ক সহ - অবশ্যই খাস্তা এবং সরস উপস্থিত হবে। কোনও অশ্রু বা ক্ষতি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ফোটা উপনিবেশের ঝুঁকি রয়েছে। এমনকি যদি এটি ব্যবহারিক মনে হয় তবে আপনার প্রস্তুত কাটা শাকসব্জী কেনা থেকে বিরত থাকা উচিত - এগুলি খুব দ্রুত লুণ্ঠন করবে। এছাড়াও, জৈব চাষ থেকে বিভিন্ন ধরণের অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
স্টোর লিক্স - তারা আর কতক্ষণ রাখবে?
লিকগুলি যতদিন সম্ভব স্থায়ী হতে পারে, সেগুলি অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ বগিগুলি এটির জন্য আদর্শ জায়গা। বাইরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলা ভাল এবং গা dark় সবুজ পাতা শেষ হয়ে যায়, তারপরে লিকগুলি প্রায় পাঁচ থেকে সাত দিনের জন্য তাজা রাখবে। তবে এটির তীব্র গন্ধের কারণে, অন্যান্য শাকসব্জী থেকে পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা ভাল। বিকল্পভাবে, অবশ্যই, ক্লিঙ ফিল্ম ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিও মনে রাখতে হবে যে স্টোরেজটির দৈর্ঘ্যের সাথে ভিটামিনের পরিমাণ হ্রাস পায়। যাইহোক, লিঙ্কগুলি সংক্ষিপ্তভাবে আগেই ব্লাঙ্ক করা থাকলে আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই হিমশীতল করতে পারেন।
Leeks প্রস্তুত - এখানে কিভাবে!
যদিও এটি প্রথম নজরে জটিল বলে মনে হতে পারে: যতক্ষণ আপনি কয়েকটি বিষয়ে মনোযোগ দিন ততক্ষণ লিক্স কাটা এবং প্রস্তুত করা দুর্দান্ত শিল্প নয়। যেহেতু পৃথক স্তর এবং পাতার মধ্যে বালি এবং মাটি জমে থাকে, তাই এটিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল প্রথমে মোটা, সবুজ অংশগুলি মুছে ফেলা এবং তারপরে ডাঁটাটি অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা। এবার ফুটোটি সহজেই নীচে ধুয়ে নেওয়া যায় দৌড় পানি। টুকরো টুকরো করে কাটুন, এটি বিকল্পভাবে একটি পাত্রে পরিষ্কার করা যেতে পারে পানি.
আপনি ফোলা থেকে কি খেতে পারেন?
লিক্স হ'ল একটি স্থির স্থিতিশীল সবজি, যেমন তারা নীতিগতভাবে, প্রায় সম্পূর্ণ ভোজ্য (শিকড় বাদে)। তবে, মোটা, সবুজ অংশগুলি প্রায়শই নিষ্পত্তি করা হয়, যা দুঃখের বিষয়। তাদের একটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত রয়েছে স্বাদ এবং সিপিং স্যুপ এবং স্টিউ জন্য আদর্শ। এক্সাথে পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং পার্সলে, লিক একটি স্যুপ সবুজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফুটো নিজেই - ভাজা বা স্টিমযুক্ত - প্রায়শই মাংস এবং মাছের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ একটি সুস্বাদু লিকের শাক হিসাবে। যদি লিকগুলি ডাইস করা হয় বা সূক্ষ্ম রিংগুলিতে কাটা হয় তবে তাদের পেঁয়াজ-র মতো স্বাদ এগুলি পিজ্জা টপিংয়ের জন্য বা ক্যাসেরোল বা কোচিতে উপাদান হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে।
আপনি কি লিক্স কাঁচা খেতে পারেন?
লিকগুলি জনপ্রিয় কাঁচাও specially বিশেষ করে হালকা গ্রীষ্মের গ্রীষ্মগুলি কাঁচা শাক হিসাবে বা সালাদ, সস এবং ড্রেসিংগুলি পরিমার্জন করতে দুর্দান্ত। তবে, আপনার ডাঁটির অভ্যন্তরীণ স্তরগুলি ব্যবহার করা উচিত। সবুজ পাতা বরং অখাদ্য কাঁচা। কাঁচা শাকসব্জী হিসাবে, লিজে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে, তবে স্বাদ আরও টার্ট এবং হজম করা আরও কঠিন। এটির বিরোধিতা করার জন্য, আপনি এটি সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করতে পারেন বা এটি ব্লাঞ্চ করতে পারেন।
কতক্ষণ রান্না করা দরকার?
আপনি যদি এটি কাঁচা খেতে না চান, তবে প্রায় তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য আলতো করে ফুটন্ত পানিতে লিকগুলি রান্না করা ভাল এবং তারপরে ধুয়ে ফেলতে ভাল। মূল উদ্ভিজ্জ বাষ্প বা ব্লাঞ্চিংয়ের জন্যও বেশ উপযুক্ত। দৈর্ঘ্য অর্ধেক এবং ব্রাশ করা জলপাই তেল, লেকগুলি প্রায় 190 থেকে 15 মিনিটের জন্য 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস চুলায় একটি বিশেষ সূক্ষ্ম গন্ধ বিকাশ করে। এবং বাগান মালিকদের জন্য, লিঙ্কগুলি গ্রিলের উপরেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
Lees সঙ্গে 10 সেরা রেসিপি
সুতরাং লিকগুলি কেবল চরম স্বাস্থ্যকরই নয়, রান্নাঘরেও এগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে - তা নিরামিষ খাবারের জন্য হোক বা মাংসের সাথেই। অনুপ্রেরণার জন্য লিক্স সহ রেসিপিগুলির জন্য এখানে 10 টি ধারণা দেওয়া হয়েছে:
- আলু এবং ফুটো কাসেরোল
- সাইড ডিশ হিসাবে লিক শাকসবজি
- লিক এবং গাজর টার্ট
- আলু এবং লিক স্যুপ (টুকরো টুকরো মাংসের সাথে বা ছাড়াই জনপ্রিয়)।
- পনির এবং লিক স্যুপ
- পনির এবং লিক পাস্তা
- মটর এবং লিকের ভাজ
- কোষ এবং ডাল দিয়ে তরকারি
- বাদামের সাথে লিক সালাদ
- ক্রিম পনির ফুটো ছড়িয়ে পড়ে
ফোঁটা কি ধরনের গাছ?
লিকস অ্যামেরেলিস পরিবার (ড্যাফোডিল পরিবার) এর অন্তর্গত, আরও স্পষ্টভাবে লিকের সাবফ্যামিলির সাথে। দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদটি 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত আকারে পৌঁছে যায়। লিকসের বৈশিষ্ট্য হ'ল এর ভেষজঘটিত বৃদ্ধি। শিকড় ছাড়াও, কান্ডের মতো সবজিতে একটি সাদা খাদ থাকে যা হালকা সবুজ করে তোলে turns একটি ফ্যানের মতো, এক থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার প্রস্থের সাথে গা five় সবুজ পাতাগুলি এ থেকে উত্থিত হয়। "পিঁয়াজের ছোট ভাই", যেহেতু ফাঁকে ফাঁকে ফাঁকে বলা হয়, এটিও সম্পর্কিত রসুন এবং বুনো রসুন। এমন একটি সম্পর্ক যা আপনি অবশ্যই স্বাদ নিতে পারবেন, যদিও লেকের স্বাদ কিছুটা কম তীব্র হয়। সারা বছরই লিক্স পাওয়া যায়। মূলত, গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন স্তরের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়, যদিও এখানে বসন্ত এবং শরতের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। শীতকালের সাথে, গন্ধটি বিশেষত তীব্র হয়ে ওঠে, যখন গ্রীষ্মের জাতগুলি সাধারণত হালকা হয়।
লিকস: ইতিহাস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কোথা থেকে কোথা থেকে এসেছে তা পুরোপুরি পরিষ্কার করা হয়নি। তবে একটি অনুমান করে তোলে যে সুস্বাদু উদ্ভিদের উদ্ভব ভূমধ্য অঞ্চল থেকে। আমাদের অক্ষাংশে, "দরিদ্র মানুষ শতমূলীমধ্যযুগ থেকেই গ্রাস করা হয়। তবে আমাদের যুগের আগেও, লিখের স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক প্রভাব জানা ছিল। কথিত আছে যে মিশরীয় দাসরা তাদের রাখত শক্তি পিরামিড তৈরি করার সময় লিক্স খাওয়া দ্বারা। এবং রোমান সম্রাট নেরো মূল উদ্ভিজ্জ সম্পর্কে এত উত্সাহী ছিলেন বলে তাকে জার্মানিতে পোরিফ্রেসার নাম দেওয়া হয়েছিল or তদতিরিক্ত, লিক্স ওয়েলসের জাতীয় প্রতীকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এমনকি ওয়েলশ জাতীয় অস্ত্রের কোটকে সজ্জিত করে।