আমরান্থ, আমরণ্থ (অমরান্থস), একটি বার্ষিক দ্বিবার্ষিক bষধি যা বিশ্বের প্রায় 70 প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়, যার বীজ এবং পাতা খাওয়ার উপযোগী। আমরান্থ প্রয়োগ মূলত পুরো খাবারেই হয় খাদ্য পাশাপাশি ডায়েটিক্সেও।
ঘটনা ও আমরান্থের চাষ
আমরান্থ, আমরণ্থ (অমরান্থস), বিশ্বের প্রায় 70 প্রজাতির মধ্যে দ্বি-বার্ষিক bষধি সংঘটিত হয়, এর বীজ এবং পাতা খাওয়ার উপযোগী। মূলত পুরো খাবারের ডায়েটে এবং ডায়েটিক্সে অমরান্থ ব্যবহৃত হয়। আমরান্থ (অমরান্থস), প্রায় ma০ টি প্রজাতিতে দেখা যায়, যা ফোসটাইল গাছের উদ্ভিদ (অমরান্থেসি) এর উদ্ভিদ জিনের অন্তর্ভুক্ত, একটি বার্ষিক, খুব কমই দ্বিবার্ষিক হার্বেসিয়াস উদ্ভিদ। Herষধিটির ডালপালা, যা প্রায় 70 থেকে 50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং ডালপালা, কখনও কখনও লাল এবং হলুদ বর্ণের, সাধারণত সবুজ কাণ্ডের পাতা বিকল্প হয়। স্পাইকের মতো ফুলকোচিগুলি ক্রিম, হলুদ বা বেগুনি; এককালে ফুল। জুন ও অক্টোবরের মধ্যে অমরন্ত ফুল। এনক্যাপসুলেটেড ফলের মধ্যে প্রায় 100 মিমি আকারের বিশাল সংখ্যক বীজ থাকে যা সাদা, কালো, লালচে বা হলুদ বর্ণের হয়, স্বাদ বাদাম, এবং দেরী শরতে কাটা যেতে পারে। প্রতি উদ্ভিদ প্রায় 50,000 বীজ বিকাশ করে। অমরান্থ লাতিন আমেরিকা থেকে উদ্ভূত, তবে আর্টিক অঞ্চলগুলি বাদ দিয়ে বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায়। উদ্ভিদ undemanding হয়, অল্প প্রয়োজন পানি, তবে সূর্য দরকার। এটি জঞ্জাল জমি এবং স্টেপে অঞ্চলে বুনো জন্মায় এবং ফসল হিসাবেও চাষ করা হয়। ইউরোপে লাগানো প্রজাতি পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে s তবে, আমড়ান্থ প্রজাতিগুলি ঘন ঘন আগাছা হিসাবে এখানে প্রায়শই উপস্থিত হয় ভূট্টা এবং সবজি ফসল।
প্রভাব এবং প্রয়োগ
আমরান্থ ফলের মধ্যে একটি খুব উচ্চ সামগ্রী থাকে প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডসহ লাইসিন। কন্টেন্ট খনিজ, লোহা, দস্তা, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং ক্যালসিয়াম গড়ের ওপরেও। উপরন্তু, অসম্পৃক্ত আছে ফ্যাটি এসিডযেমন লিনোলিক অ্যাসিড, আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ট্যানিনগুলির এবং ভিটামিন বি 1 এবং ই।
অমরান্থ একটি ছদ্মবেশী এবং তাই ময়দায় প্রস্তুত আঠা-ফ্রি। এটি চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে সিলিয়াক রোগ, ক দীর্ঘস্থায়ী রোগ এর শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষুদ্রান্ত্র, এবং ক্ষেত্রে শস্য বিকল্প হিসাবে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে নিউরোডার্মাটাইটিস এবং অন্যান্য এলার্জি। এর উচ্চতার কারণে লোহা বিষয়বস্তু, amaranth সাধারণত ক্ষেত্রে দেওয়া যেতে পারে লোহা অভাব এবং সময় লোহার প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি গর্ভাবস্থা এবং কুসুম। পাতাগুলি, যা সবজি হিসাবে খাওয়া যায়, প্রোটিনের পরিমাণ খুব বেশি, এর প্রোটিনের পরিমাণ বেশি content সয়া সস. লাইসিন১৫ শতাংশ আম্রন্ত্রে অন্তর্ভুক্ত এটির অ্যাসিড-বেসের সাথে সুরেলা প্রভাব রয়েছে ভারসাম্য মানবদেহের। অমরান্থ এর ফলে ভারসাম্যপূর্ণ প্রভাব ফেলতে পারে পেট এবং বৃক্ক ব্যাধি বা ডায়েটারি হিসাবে দেওয়া যেতে পারে ক্রোড়পত্র। এর প্রোটিন সামগ্রী এটিকে উচ্চ জৈবিক মানের একটি খাদ্য হিসাবে তৈরি করে। দস্তা বর্ধনের সময়, একটি চিত্তবিনোদনের জন্য প্রয়োজনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান is চামড়া এবং যোজক কলা, প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য ইন্সুলিন স্টোরেজ এবং জোরদার জন্য রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। এটি একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব। ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শরীরের প্রোটিন সংশ্লেষণ সমর্থন করে, এর উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে has ইন্সুলিন ভারসাম্য in ডায়াবেটিস, কেন্দ্রীয়কে শক্তিশালী করে স্নায়ুতন্ত্র, একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে। ক্যালসিয়াম শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়া জড়িত। বৃদ্ধির সময় এটি দাঁত এবং হাড় গঠনের জন্য অপরিহার্য। ক্যালসিয়াম সমর্থন রক্ত জমাট বেঁধে টোন সেল ঝিল্লি। লিনোলিক অ্যাসিড এর চলমান পুনর্জন্ম প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত চামড়া এবং প্রাকৃতিক আলো সুরক্ষা সরবরাহ করে। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর অনুরূপ প্রতিক্রিয়া দেখায় মাছের তেল। ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করুন, নিয়ন্ত্রণ করুন রক্ত লিপিড স্তর, বিরুদ্ধে রক্ষা করুন অস্টিওপরোসিস, একটি বয়স সম্পর্কিত ভঙ্গুরতা হাড়. ভিটামিন বি প্রচার করে শোষণ ওমেগা -3 রূপান্তর ফ্যাটি এসিড মানব জীবের মধ্যে।
স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।
উচ্চ পুষ্টির মান এবং হজম ভাল হওয়ার কারণে, রাজপথ খাদ্য শিল্পে অনেকগুলি ব্যবহার খুঁজে পায়: এটি একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় রুটি, সিরিয়াল, প্যাস্ট্রি, পাস্তা এবং মিষ্টান্ন, সেইসাথে শিশু এবং শিশুর খাদ্য উত্পাদনতে। নিরামিষ এবং নিরামিষভোজী খাবারে অমৃতকে ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, কারণ এতে অনেকগুলি প্রয়োজনীয়, জীবন-যাপনকারী পদার্থ রয়েছে N প্রাকৃতিক চিকিত্সা পাতাগুলির সংমিশ্রণ হিসাবে এবং শস্যের দই হিসাবে অ্যামরান্থ ব্যবহার করে for রক্তাল্পতা, মাথাব্যাথা, মাইগ্রেন, মাসিক বাধা, অনিদ্রা, জ্বর, গলায় আলসার এবং মুখ, পাশাপাশি হিসাবে অতিসার এবং রক্তপাত বন্ধ করতে উপরন্তু, কারণ এর রচনা, amaranth একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় বিরোধী পক্বতা প্রতিনিধি. এর অত্যাবশ্যকীয় পদার্থ এবং ভাল সহনশীলতার সংমিশ্রণের কারণে, রাজপুত্র পুষ্টি এবং সক্রিয় ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমান গুরুত্ব অর্জন করছে স্বাস্থ্য ইউরোপে পাশাপাশি যত্ন। এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে কাজী নজরুল ইসলাম স্বল্প মাংস, নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের ডায়েটের জন্য এবং বৃদ্ধির সময় এবং স্বাচ্ছন্দ্যের সময় আদর্শ। খাদ্য অসহিষ্ণুতা দ্বারা সৃষ্ট ডায়েটে বা ডায়াবেটিস, আমরণ্থ প্রচলিত একটি ভাল বিকল্প সিরিয়াল। এটি ভারসাম্যহীন হয়ে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে অ্যালার্জিজনিত প্রতিরোধ করে খাদ্য। অমরান্থ একটি সুষম খাদ্য। এটি বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন দরকারী উদ্ভিদ এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পাতাগুলি, যা প্রোটিনে খুব সমৃদ্ধ, সেগুলিও খাওয়ার উপযোগী। এটি একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব এবং এইভাবে প্রতিরোধ কাজ করে ক্যান্সার। অমরন্ত এর অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং দস্তা বিষয়বস্তু, কেন্দ্রীয় উপর একটি ভারসাম্য প্রভাব স্নায়ুতন্ত্র। নেতিবাচক জোর এবং এর পরিণতি এইভাবে মোকাবেলা করা যেতে পারে। সিউডো-সিরিয়াল অনেকগুলি সুবিধা একত্রিত করে, যা কেবল সভ্যতা-শর্তযুক্ত রোগ প্রতিরোধ করে। অমরান্থ ক্রমবর্ধমান একটি স্বাস্থ্যকর, বৈচিত্রময়, সুস্বাস্থ্যের মধ্যে এটির জায়গা খুঁজে পাচ্ছে খাদ্য অত্যাবশ্যক পদার্থ সমৃদ্ধ। রোগের ক্ষেত্রে, amaranth হিসাবে দেওয়া যেতে পারে a ক্রোড়পত্র। ডায়েট হিসাবে এটি ভাল সহ্য করা হয়। সর্বোপরি, এতে থাকা পদার্থগুলি সহজেই মানব জীব দ্বারা শোষণ এবং ব্যবহার করতে পারে। ইউরোপীয় প্রাকৃতিক রোগে এটি একটি ছোটখাটো ভূমিকা পালন করে। অমরান্থ এমন একটি খাদ্য যা দীর্ঘমেয়াদে নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই খাওয়া যায় যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় অবদান রাখে।