ডায়েটরি ট্রিটমেন্টের জন্য, ল্যাকটোজ বিশেষত এড়ানো উচিত। ল্যাকটোজ একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায় দুধ এবং দুধ ব্যবহার করে তৈরি পণ্যগুলিতে। কম-ল্যাকটোজ দুধ এবং বিশেষত দুধজাত পণ্যগুলি লোকেদের কাছে উপলব্ধ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা. ক্যালসিয়াম একটি উচ্চ আছে bioavailability বিশেষত থেকে দুধ এবং দুগ্ধজাত। তবে, যদি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি পুরোপুরি এড়ানো যায়, এর ফলে পুষ্টিকর এবং অত্যাবশ্যকীয় পদার্থের (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) শোষণ কমবে:
- উচ্চমানের প্রোটিন
- মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড
- বি গ্রুপের ভিটামিন
- ভিটামিন এ, ডি, ই, কে
- ক্যালসিয়াম
- দস্তা
- molybdenum
এই কারণে, প্রভাবিত ব্যক্তিদের বিকল্প খাবার বা বিকল্পগুলির মাধ্যমে এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির জন্য তাদের বর্ধিত চাহিদা মেটাতে সতর্ক হওয়া উচিত। ঘাটতি, বিশেষত ক্যালসিয়াম এবং চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই, ডি, কে হাড় এবং দাঁতকে বিপন্ন করে স্বাস্থ্য.
সঙ্গে শিশুদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এর ঝুঁকি বাড়ছে রিকিটস্রোগ যদি তারা ঘাটতি হয় ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি.
ল্যাকটেজ ঘাটতি জন্য ডায়েটরি সুপারিশ
- পনির প্রক্রিয়া চলাকালীন ল্যাকটোজটি বেশিরভাগভাবে ভেঙে ফেলা পছন্দ করে e
- ল্যাকটোজের উচ্চ সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও অ্যাসিডযুক্ত দুধজাত পণ্য, ভাল সহনশীলতা - এনজাইম of ল্যাকটোবাচিলি ল্যাকটোজের উচ্চ পরিমাণে বিভক্ত করুন গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ এমনকি খাওয়ার পরেও।
- গাঁজন দুগ্ধজাত পণ্য - দই, কেফির, টক দুধ - লাইভ সহ ল্যাকটোবাচিলি.
- কম ল্যাকটোজ দুধ - দুধের আংশিক বিভাজন দ্বারা উত্পাদিত চিনি সঙ্গে ল্যাকটেজ.
- এনজাইমের সাথে মৌখিক প্রতিস্থাপন ল্যাকটেজ ট্যাবলেট আকারে, ল্যাকটোজ সহনশীলতার উন্নতি বা স্বাভাবিককরণের অণুজীব থেকে প্রাপ্ত।
এটি জোর দেওয়া উচিত যে কিছু রোগী খাবারে খুব কম পরিমাণে ল্যাকটোজ (1 গ্রাম / দিন) এর জন্যও অত্যন্ত সংবেদনশীল। এই ক্ষেত্রে, ভুক্তভোগীদের কেবলমাত্র সেই দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বেছে নেওয়া উচিত যা সম্পূর্ণ ল্যাকটোজ মুক্ত। এটা জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে দুধ বা ল্যাকটোজ যেমন বিভিন্ন খাবারের উত্পাদনেও ব্যবহৃত হয় চকলেট, আইসক্রিম এবং কিছু সসেজ। উত্পাদন প্রক্রিয়া উপর নির্ভর করে টকযুক্ত দুধ পণ্য এবং পনির প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, উচ্চ মাত্রায় ল্যাকটোজ রয়ে যায় - ল্যাকটোজের পরিমাণ 5% পর্যন্ত থাকে।
তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এর অপেক্ষাকৃত ঘাটতি রয়েছে ল্যাকটেজ, যাতে আবার অল্প পরিমাণে ল্যাকটোজ বা লো-ল্যাকটোজ পণ্য - সারা দিন বিতরণ করা সহ্য করা হয়।
If ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বিশেষত উচ্চারিত হয় না, ল্যাকটোজের দৈনিক ভোজন ধীরে ধীরে বাড়িয়ে বড় অন্ত্রটি ল্যাকটোজের একটি উচ্চতর পরিমাণে অভ্যস্ত হতে পারে। সহনশীলতা বৃদ্ধি সম্ভব হয়েছে এর অভিযোজন দ্বারা অন্ত্রের উদ্ভিদ.
মানবদেহে ল্যাকটোজের তাৎপর্য
ল্যাকটোজ প্রচার করে শোষণ of খনিজ এবং অন্ত্র মধ্যে প্রোটিন। এছাড়াও, ল্যাকটোজগুলি উন্নত করে শোষণ এবং প্রাণীর পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ব্যবহার। ফলস্বরূপ, এর মধ্যে ল্যাকটোজের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে খাদ্য, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ কেবল অপ্রতুলভাবে শোষিত হতে পারে। সংবেদনশীলতা বৃদ্ধির কারণে যে রোগীদের ল্যাকটোজ পুরোপুরি এড়িয়ে চলতে হবে তাদের ডায়েটরি ক্যালসিয়াম গ্রহণের দিকে নজর দেওয়া উচিত - সাধারণত ল্যাকটোজ মুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য। এই ক্ষেত্রে, অভাবজনিত লক্ষণগুলি এড়াতে ক্যালসিয়াম সহ অতিরিক্ত প্রতিস্থাপন অত্যন্ত কার্যকর।
