লুটিন: সংজ্ঞা, সংশ্লেষ, শোষণ, পরিবহন এবং বিতরণ

লুটিন (লাতিন: লুটিয়াস "হলুদ") এর একজন সুপরিচিত প্রতিনিধি ক্যারটিনয়েড (লিপোফিলিক (ফ্যাট-দ্রবণীয়) রঙ্গক ডাই উদ্ভিদ উত্স) - যারা গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক (জৈব ক্রিয়াশীল পদার্থ সহ) স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব - "অনুরাগী উপাদান") যা উদ্ভিদের জীবকে তাদের হলুদ থেকে লালচে রঙ দেয়। লুটেইন মোট 40 টি নিয়ে গঠিত কারবন (সি-), 56 উদ্জান (এইচ-) এবং 2 অক্সিজেন (O-) পরমাণু - আণবিক সূত্র C40H56O2। সুতরাং, জেক্সানথিন এবং বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিনের মতো লুটিনকে জ্যানথোফিলগুলির মধ্যে গণনা করা হয়, যা আলফা-ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনের তুলনায়, বিটা ক্যারোটিন এবং একটি lycopene, ধারণ করা ছাড়াও কারবন এবং উদ্জান, ক্রিয়ামূলক অক্সিজেন গোষ্ঠী - লুটিনের ক্ষেত্রে 2 হাইড্রোক্সি (ওএইচ) গ্রুপ আকারে। লুটিনের স্ট্রাকচারাল বৈশিষ্ট্য হ'ল পলিউইনস্যাচুরেটেড পলিন স্ট্রাকচার (একাধিক সহ জৈব যৌগ) কারবন-কার্বন (সিসি) ডাবল বন্ড) 8 টি আইসোপ্রিনয়েড ইউনিট এবং 11 টি ডাবল বন্ড সমন্বয়ে গঠিত, যার মধ্যে 10 টি সংযুক্ত (একাধিক পরপর ডাবল বন্ডগুলি ঠিক একটি একক বন্ধন দ্বারা পৃথক করা)। একটি অক্সিজেন-সুবিস্টুইটেড ট্রিমেথাইলসাইক্লোহেক্সিন রিং (1 টি আলফা, 1 বিটা আয়োনন রিং) আইসোপ্রেনয়েড চেইনের প্রতিটি প্রান্তের সাথে সংযুক্ত থাকে। কনজুগেটেড ডাবল বন্ডের ব্যবস্থা হলুদ-কমলা রঙ এবং লুটেইনের কিছু পদার্থবিজ্ঞানের বৈশিষ্ট্য উভয়ের জন্যই দায়ী, যা সরাসরি তাদের জৈবিক প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত। আলফা এবং বিটা আইওনোন রিং-তে পোলার ওএইচ গ্রুপ থাকা সত্ত্বেও লুটিন হ'ল লিপোফিলিক (ফ্যাট দ্রবণীয়), যা অন্ত্রকে প্রভাবিত করে শোষণ (অন্ত্রের মাধ্যমে উত্সাহিত) এবং বিতরণ জীব মধ্যে। লুটেইন বিভিন্ন জ্যামিতিক ফর্ম (সিআইএস / ট্রান্স আইসোমারস) হতে পারে যা একে অপরের সাথে রূপান্তরিত হয়:

• অল-ট্রান্স- (3 আর, 3'আর, 6'আর) -লুটেন।
• 9-সিআইএস-লুটিন
• 9′-সিস-লুটেইন
• 13-সিআইএস-লুটিন
• 13′-সিস-লুটেইন

উদ্ভিদে, ডাইসাইক্লিক জ্যানথোফিলটি স্থিতিশীল অল-ট্রান্স আইসোমার হিসাবে প্রধানত (~ 98%) উপস্থিত থাকে। মানব জীবের মধ্যে, কখনও কখনও বিভিন্ন আইসোমেরিক ফর্ম সহ-ঘটতে পারে। এক্সোজেনাস প্রভাবগুলি, যেমন তাপ এবং আলো, খাদ্য থেকে লুটিনের কনফিগারেশন পরিবর্তন করতে পারে। অল-ট্রান্স আইসোমারগুলির বিপরীতে লুটিনের সিআইস-আইসোমারগুলি আরও ভাল দ্রাবকতা প্রদর্শন করে, উচ্চতর শোষণ হার এবং দ্রুত অন্তঃকোষী এবং বহির্মুখী পরিবহন। প্রায় 700 এর ক্যারটিনয়েড চিহ্নিত, প্রায় 60 রূপান্তরিত হয় ভিটামিন এ (রেটিনল) মানব বিপাক দ্বারা এবং এইভাবে প্রোভিটামিন এ ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে। লুটেইনের উভয় রিং সিস্টেমে অক্সিজেন রয়েছে বলে এটি প্রোভিটামিন এ নয় A.

সংশ্লেষণ

ক্যারটিনয়েড সমস্ত গাছ, শেত্তলাগুলি এবং দ্বারা সংশ্লেষিত (গঠন) হয় ব্যাকটেরিয়া সালোকসংশ্লেষণ করতে সক্ষম। উচ্চতর উদ্ভিদে, সালোকসংশ্লিষ্টভাবে সক্রিয় টিস্যুগুলির পাশাপাশি পাপড়ি, ফল এবং পরাগায় ক্যারোটিনয়েড সংশ্লেষণ ঘটে। প্রকৃতিতে ক্যারোটিনয়েডগুলির উত্পাদন প্রতি বছর প্রায় 108 টন বলে অনুমান করা হয়, যার বেশিরভাগ অংশ 4 টি প্রধান ক্যারোটিনয়েড লুটিন, ফুকোক্সানথিন - শেওলাতে -, ভিওলিক্সানথিন এবং নিউওক্সানথিন - উদ্ভিদের ক্ষেত্রে। অবশেষে, ক্যারোটিনয়েডগুলি, মূলত জ্যান্থোফিলগুলি, এখনও পর্যন্ত অধ্যয়ন করা সমস্ত পাতার অংশগুলিতে সনাক্ত করা হয়েছে, বিশেষত সি -3 বা সি -3 ′ পজিশনে ডাইসাইক্লিক কাঠামো এবং হাইড্রোক্সি বিকল্পযুক্ত ব্যক্তিরা। যেহেতু লুটিন, বিশেষত, অসংখ্য উদ্ভিদ প্রজাতি এবং জেনারায় নিখরচায় পাশাপাশি নির্বিঘ্নিত রূপে দেখা যায়, এটি সম্ভবত উদ্ভিদের জীবের কার্যকারিতার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্যারোটিনয়েড। লিউটিনের জৈব সংশ্লেষণ উভয় আয়নোন রিংয়ের হাইড্রোক্লিকেশন দ্বারা আলফা-ক্যারোটিন থেকে ঘটে নির্দিষ্ট হাইড্রোক্সিলেস দ্বারা - ওএইচ গ্রুপগুলির এনজাইমেটিক ভূমিকা। উদ্ভিদের জীবের কোষগুলিতে লিউটিন ক্রোমোপ্লাস্টে (প্লাস্টিডস রঙিন কমলা, হলুদ এবং লালচে লাল রঙের পাপড়ি, ফলজ বা গাছের সংরক্ষণের অঙ্গ (গাজর)) এবং ক্লোরোপ্লাস্ট (সবুজ শৈবালের কোষের অর্গানিস) এবং সংরক্ষণ করা হয় উচ্চতর উদ্ভিদ যা সালোকসংশ্লেষণ করে) - এর একটি জটিল ম্যাট্রিক্সে অন্তর্ভুক্ত প্রোটিন, লিপিড, এবং / অথবা শর্করা। যখন পাপড়ি এবং ফলের ক্রোমোপ্লাস্টগুলিতে জ্যান্থোফিল প্রাণীদের আকর্ষণ করতে সহায়তা করে - পরাগ হস্তান্তর এবং বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য - এটি আলোক সংগ্রহের জটিলগুলির উপাদান হিসাবে উদ্ভিদের পাতাগুলির ক্লোরোপ্লাস্টগুলিতে আলোকসংশোধনের ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা তথাকথিত শোধন দ্বারা অর্জন করা হয় (detoxificationরিঅ্যাকটিভ অক্সিজেন যৌগগুলির (নিষ্ক্রিয়তা) (1O2, সিঙ্গেল অক্সিজেন), যার মাধ্যমে লুটিন সরাসরি ট্রিপল স্টেটের মাধ্যমে বিকিরণ শক্তি গ্রহণ করে এবং তাপ নিঃসরণের মাধ্যমে এটিকে নিষ্ক্রিয় করে। যেহেতু ডাবল বন্ধনের সংখ্যার সাথে শোধ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, তাই লুটেইন এর 11 টি ডাবল বন্ডের সাথে একটি উচ্চ শোধক কার্যকলাপ রয়েছে। শরতের মাসগুলিতে, ক্লোরোফিল (সবুজ উদ্ভিদ রঙ্গক) হল ক্লোরোপ্লাস্টগুলিতে নিউওক্সানথিন ছাড়াও হ্রাসপ্রাপ্ত প্রধান পদার্থ এবং বিটা ক্যারোটিন। বিপরীতে, লুটিনের পরিমাণ হ্রাস হয় না। এই কারণেই উদ্ভিদের পাতাগুলি শরতে তাদের সবুজ রঙ হ্রাস করে এবং লুটেইনের হলুদ দৃশ্যমান হয়। লুটেইন প্রকৃতির এবং আলফা- এবং সহ বিস্তৃত বিটা ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন, একটি lycopene পাশাপাশি জ্যাক্সানথিন, এটি উদ্ভিদ জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড। এটি সর্বদা জেক্সানথিনের সাথে থাকে এবং এটির সাথে প্রধানত গা dark় সবুজ শাকসব্জী যেমন কালে, পালং শাক, শালগম শাক এবং এটি পাওয়া যায় পার্সলেযদিও বিভিন্ন ধরণের, মৌসুম, পরিপক্কতা, বৃদ্ধি, ফসল সংগ্রহ এবং সংগ্রহের অবস্থার উপর এবং উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশের উপর নির্ভর করে বিষয়বস্তু ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এর বাইরের পাতা বাঁধাকপি অভ্যন্তরীণ পাতার চেয়ে 150 গুণ বেশি লুটিন ধারণ করে। লুটেইন উদ্ভিদ ফিডের মাধ্যমে প্রাণী জীবের মধ্যে প্রবেশ করে, যেখানে এটি জমা হয় রক্ত, চামড়া বা পালক এবং একটি আকর্ষণীয়, সতর্কতা বা ছদ্মবেশ ফাংশন উদাহরণস্বরূপ, লুটেইন মুরগী, গিজ এবং হাঁসগুলির উরু এবং নখরগুলির হলুদ বর্ণের জন্য দায়ী। ডিমের কুসুমের রঙ বিশেষত জ্যান্থোফিলের উপস্থিতির কারণেও হয় লুটেইন এবং জেক্সানথিন - প্রায় 4: 1 অনুপাতে। ডিমের কুসুমে লুটেইন প্রায় 70% থাকে। বিশেষত, ডিম মুরগী, হাঁস এবং ক্যানারিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লুটিন থাকে। চুং এট আল (2004) এর মতে bioavailability লুটেইন সমৃদ্ধ মুরগী ​​থেকে জ্যানথোফিলের ডিম পালং শাক বা লুটিন জাতীয় উদ্ভিদের খাবারের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কাজী নজরুল ইসলাম। শিল্পগতভাবে, ডাইসাইক্লিক জ্যানথোফিল লুটিন সমৃদ্ধ উদ্ভিদের অংশগুলি বের করে বিশেষত টেগেটেসের পাপড়ি থেকে (গাঁদা, লেবু-হলুদ থেকে বাদামি-লাল ফুলের ফুলের সাথে ভেষজ উদ্ভিদ) পাওয়া যায়। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং পদ্ধতি ব্যবহার করে উদ্ভিদের ক্যারোটিনয়েডের বিষয়বস্তু এবং প্যাটার্নকে প্রভাবিত করা সম্ভব এবং এভাবে বেছে বেছে বাড়াতে হবে একাগ্রতা লুটিনের উদ্ভিদ থেকে আহৃত লুটিন উভয়কে খাদ্য কলারেন্ট (E161b) হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এতে অ-কার্বনেটেড পানীয়, এনার্জি বারগুলি এবং ডায়েটরিযুক্ত খাবারগুলি রঙ করা এবং প্রাণীজ পণ্যগুলিতে রঙিন সরবরাহের জন্য ফিড যুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ডিমের কুসুমের রঙ আরও বাড়ানোর জন্য মুরগির ফিডে লুটিন যুক্ত করা হয়।

শোষণ

লিপোফিলিক (ফ্যাট-দ্রবণীয়) প্রকৃতির কারণে লুটেইন উপরের অংশে শোষিত হয় (গ্রহণ করা হয়) ক্ষুদ্রান্ত্র চর্বি হজমের সময়। এটি পরিবহনকারী হিসাবে ডায়েট ফ্যাট (3-5 গ্রাম / খাবার) উপস্থিতি প্রয়োজন, পিত্ত অ্যাসিড দ্রবীভূত করতে (দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি) এবং micelles গঠন, এবং সংশ্লেষ (হজম) এনজাইম) এস্টারফায়েড লুটেইন কাটা। ডায়েট্রিক ম্যাট্রিক্স থেকে মুক্তি পাওয়ার পরে লুটেইন ছোট্ট অন্ত্রের লুমেনে অন্যান্য লিপোফিলিক পদার্থের সাথে মিশে যায় এবং পিত্ত অ্যাসিড মিশ্র micelles গঠন (গোলাকার কাঠামো 3-10 এনএম ব্যাস যা লিপিড অণু এমনভাবে সাজানো হয়েছে যে পানি-দ্রবণীয় অণু অংশগুলি বাইরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয় এবং জল-দ্রবণীয় অণু অংশগুলি ভিতরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়) - দ্রবণীয়করণ (দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি) জন্য micellar ফেজ লিপিড - যা এন্টারোসাইটগুলিতে (ছোট অন্ত্রের কোষগুলিতে) শোষিত হয় এপিথেলিয়াম) দ্বৈত (ডিউডেনিয়াম) এবং জিজুনাম (জিজানাম) একটি প্যাসিভ বিস্তারের প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে। দ্য শোষণ একই সময়ে খাওয়ার চর্বিগুলির অনুপাতের উপর ভিত্তি করে উদ্ভিদ জাতীয় খাবার থেকে লিউটিনের পরিমাণ হ'ল 30% থেকে 60% পর্যন্ত হতে পারে inter লুটেইন শোষণে তাদের প্রচারের প্রভাবের ক্ষেত্রে, পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির (পিএফএস) তুলনায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অনেক বেশি কার্যকর, যা নীচে ন্যায়সঙ্গত হতে পারে:

• পিএফএস মিশ্র মিশেলগুলির আকার বাড়ায়, যা ছড়িয়ে যাওয়ার হারকে হ্রাস করে
• পিএফএস micellar পৃষ্ঠের চার্জ পরিবর্তন করে এবং এইভাবে এন্টারোসাইটস (ছোট অন্ত্রের এপিথিলিয়ামের কোষ) -র সাথে সংযুক্তি (বাঁধার শক্তি) হ্রাস করে
• পিএফএস (ওমেগা -3 এবং -6 ফ্যাটি অ্যাসিড) লিপোপ্রোটিনগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে বেশি স্থান দখল করে (লিপিড এবং প্রোটিনের সমষ্টি - মাইকেলের মতো কণা - যা রক্তে লিপোফিলিক পদার্থ পরিবহনে কাজ করে), এইভাবে অন্যান্য লিপোফিলিকের জন্য স্থান সীমাবদ্ধ করে লিউটিন সহ অণু
• পিএফএস, বিশেষত ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড, লাইপোপ্রোটিন সংশ্লেষণ বাধা দেয়।

চর্বি গ্রহণের পাশাপাশি লিউটিন জৈব প্রাপ্যতাগুলি নিম্নলিখিত অন্তঃসত্ত্বা এবং বহির্মুখী কারণগুলির [4, 8, 14, 15, 19, 26, 30, 43, 49-51, 55, 63, 66] এর উপরও নির্ভর করে:

• প্রাথমিকভাবে সরবরাহিত লুটেইনের পরিমাণ (খাবারের সাথে) - ডোজ বাড়ার সাথে সাথে ক্যারোটিনয়েডের আপেক্ষিক জৈব উপলব্ধতা হ্রাস পায়
• আইসোমেরিক ফর্ম - লুটেইন, বিটা-ক্যারোটিনের মতো অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডগুলির বিপরীতে, তার সিআইএস কনফিগারেশনে তার সমস্ত ট্রান্স-রূপের চেয়ে ভাল শোষণ করে; রান্না করার মতো তাপ চিকিত্সা অল-ট্রান্স থেকে সিজ লুটিনে রূপান্তরকে উত্সাহ দেয়
• খাদ্যের উৎস
  • পরিপূরকগুলি থেকে (তৈলাক্ত দ্রবণে বিচ্ছিন্ন লুটিন - ফ্রি অ্যাসিড দ্বারা নিখরচায় উপস্থিত বা সংশ্লেষিত) ক্যারোটিনয়েড গাছের খাবার (নেটিভ, জটিল-আবদ্ধ লুটিন) এর চেয়ে বেশি পাওয়া যায়, যেমন ইনজেশন হওয়ার পরে সিরাম লিউটিনের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি পাওয়া যায় পরিপূরক ফল এবং শাকসবজি থেকে সমান পরিমাণে গ্রহণের সাথে তুলনা করে
  • প্রাণীর খাবার থেকে, উদাহরণস্বরূপ ডিম থেকে, গাছের উত্স জাতীয় খাবার, যেমন পালংশাক বা লুটিন পরিপূরকের চেয়ে জ্যান্থোফিলের শোষণের হার উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি higher
• ফুড ম্যাট্রিক্স যাতে লুটিন সংযুক্ত করা হয় - প্রক্রিয়াজাত শাকসব্জী থেকে (যান্ত্রিক সংশ্লেষ, তাপ চিকিত্সা, হোমোজিনাইজেশন) লুটিন কাঁচা খাবারের চেয়ে <> 15%) ভালভাবে শোষিত হয় (<3%), কারণ কাঁচা সবজিতে ক্যারোটিনয়েড স্ফটিকের মধ্যে রয়েছে সেল এবং একটি শক্ত সেলুলোজ এবং / বা প্রোটিন ম্যাট্রিক্সে আবদ্ধ, যা শোষণ করা কঠিন; লুটেইন যেহেতু তাপ সংবেদনশীল তাই লুটেইনযুক্ত খাবারগুলি ক্ষতি কমাতে আস্তে করে প্রস্তুত করা উচিত।
• অন্যান্য খাদ্য উপাদানের সাথে মিথস্ক্রিয়া:
  • ডায়েট্রি ফাইবার যেমন ফল থেকে প্রাপ্ত প্যাকটিনগুলি ক্যারোটিনয়েডের সাথে দুর্বল দ্রবণীয় কমপ্লেক্স গঠন করে লুটিনের জৈব উপলব্ধতা হ্রাস করে
  • ওলেস্ট্রা (সুক্রোজ এবং লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (? সুক্রোজ পলিয়েস্টার) এর এসটারের সমন্বয়ে গঠিত সিন্থেটিক ফ্যাট বিকল্প) যা স্টেরিক বাধাজনিত কারণে শরীরের লিপাসেস (ফ্যাট-ক্লাভিং এনজাইমগুলি) দ্বারা ক্লিভ করা যায় না এবং অপরিবর্তিত থাকে) লিউটিন শোষণ হ্রাস করে; কুনসভিটস্কি এট আল (1997) এর মতে, 18 সপ্তাহের মধ্যে দৈনিক 3 গ্রাম ওলাস্ট্রার গ্রহণের ফলে সিরাম ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা 27% হ্রাস পায়
  • ফাইটোস্টেরলস এবং -স্তানলগুলি (চর্বিযুক্ত উদ্ভিদের অংশে পাওয়া স্টেরলগুলির শ্রেণীর রাসায়নিক যৌগগুলি যেমন বীজ, স্প্রাউট এবং বীজ, যা কোলেস্টেরলের কাঠামোর সাথে খুব মিল এবং প্রতিযোগিতামূলকভাবে এর শোষণকে বাধা দেয়) অন্ত্রের সাথে হ্রাস করতে পারে (অন্ত্রে সম্পর্কিত) ) লুটিন শোষণ; এইভাবে, মার্জারিনের মতো ফাইটোস্টেরলযুক্ত স্প্রেডের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে সিরাম ক্যারোটিনয়েড স্তর মাঝারিভাবে হ্রাস পেতে পারে (10-20%); একসাথে ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসব্জীগুলির দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে, সিরাম ক্যারোটিনয়েড ঘনত্ব হ্রাস ফাইটোস্টেরলযুক্ত মার্জারিন গ্রহণ দ্বারা প্রতিরোধ করা যেতে পারে
  • ক্যারোটিনয়েড মিশ্রণ গ্রহণ, যেমন লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন, ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং একটি lycopene, অন্ত্রকোষীয় পরিবহণের সময় অন্ত্রের লুমেন, এন্টোসাইটস (ছোট অন্ত্রের কোষ) মিশ্রিত মিশেলগুলিতে সংযুক্তির স্তরে এবং লিপোপ্রোটিনগুলিতে অন্তর্ভুক্তি সহ শক্তিশালী আন্তঃব্যক্তিক পার্থক্যের সাথে অন্ত্রের লুটেইন আপটেক উভয়ই বাধা এবং প্রচার করতে পারে; এইভাবে, প্রশাসন বিটা ক্যারোটিন উচ্চ মাত্রায় (12-30 মিলিগ্রাম / ডি) ফলে কিছু বিষয়ে লুটেইন শোষণ এবং সিরাম লিউটিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, অন্য ক্ষেত্রে এই জাতীয় প্রশাসন লিউটিন শোষণ এবং সিরাম লিউটিনের মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত থাকে - সম্ভবত গতিময় স্থানচ্যুততার কারণে অন্ত্র বরাবর প্রক্রিয়া শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী.
  • প্রোটিন এবং ভিটামিন ই লুটেইন শোষণ বৃদ্ধি।
• পৃথক হজম কর্মক্ষমতা, যেমন উপরের পাচনতন্ত্রের যান্ত্রিক সংশ্লেষ, গ্যাস্ট্রিক পিএইচ, পিত্ত প্রবাহ-পুরা চিউইং এবং কম গ্যাস্ট্রিক রস পিএইচ যথাক্রমে কোষের বিঘ্ন এবং বাউন্ড এবং এসটারাইফাইড লুটিনের মুক্তি প্রচার করে, যা ক্যারোটিনয়েড জৈব উপলব্ধতা বৃদ্ধি করে; হ্রাস পিত্ত প্রবাহ হ্রাসপ্রাপ্ত micelle গঠনের কারণে জৈব উপলভ্যতা হ্রাস
• জীবের সরবরাহের স্থিতি
• জেনেটিক কারন

দেহ পরিবহন এবং বিতরণ

এন্টারোসাইটে (ছোট অন্ত্রের কোষ) এপিথেলিয়াম) উপরের ক্ষুদ্রান্ত্র, অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড এবং লাইপোফিলিক পদার্থের সাথে লিউটিনকে চাইলোমিক্রনগুলিতে (সিএম, লিপিড সমৃদ্ধ লাইপোপ্রোটিন) অন্তর্ভুক্ত করা হয় as ট্রাইগ্লিসারাইডস, ফসফোলিপিড, এবং কোলেস্টেরলযা এক্সোসাইটোসিস (কোষের বাইরে পদার্থের বাহন) দ্বারা এন্টারোসাইটের আন্তঃস্থায়ী স্থানগুলিতে গোপন (গোপন) হয় এবং এর মাধ্যমে দূরে স্থানান্তরিত হয় লসিকা। ট্রানকাস ইনটিনালাইসিস (পেটের গহ্বরের অব্যবহিত লিম্ফ্যাটিক সংগ্রহের ট্রাঙ্ক) এবং ড্যাক্টাস থোরাসিকাস (বক্ষ স্তরের গহ্বরের লিম্ফ্যাটিক সংগ্রহের ট্রাঙ্ক) এর মাধ্যমে, ক্লাইমিক্রনগুলি উপক্লাভিয়ানে প্রবেশ করে শিরা (সাবক্লাভিয়ান শিরা) এবং জগুলার শিরা (জগুলার শিরা) যথাক্রমে, যা ব্র্যাচিওসেফালিক শিরা (বাম দিক) - অ্যাঙ্গুলাস ভেনোসাস (ভেনাস এঙ্গেল) তৈরি করে। উভয় পক্ষের ভেনা ব্র্যাচিওসেফালিকা একত্রিত হয়ে অযৌক্তিক উচ্চতর গঠন করে ভেনা কাভা (উচ্চতর ভেনা কাভা), যা এতে খোলে ডান অলিন্দ এর হৃদয়। পেরোথেরিয়াল মধ্যে চাইলোমিক্রন চালু হয় প্রচলন এর পাম্পিং ফোর্স দ্বারা হৃদয়। একক দ্বারা প্রশাসন হ্যালোফিলিক সামুদ্রিক অ্যালগা ডুনালিয়েলা স্যালিনা, যা (অল-ট্রান্স, সিআইএস-) বিটা ক্যারোটিন, আলফা-ক্যারোটিন, ক্রিপ্টোক্সানথিন, লাইকোপেন, লুটিন এবং জেক্সানথিন সহ যথেষ্ট পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড তৈরি করতে পারে, এটি প্রদর্শিত হয়েছে রক্ত স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে যে চাইলোমিক্রনগুলি প্রাধান্যে জ্যানথোফিলগুলি সঞ্চয় করে লুটেইন এবং জেক্সানথিন আলফা- এবং বিটা ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনগুলির উপরে। কারণটি Xanthophylls এর উচ্চ ধ্রুবক হিসাবে আলোচনা করা হয়, যা বিটা ক্যারোটিনের তুলনায় মিশ্রিত micelles এবং lipoproteins উভয় মধ্যে lutein আরও কার্যকর গ্রহণের দিকে পরিচালিত করে। চাইলোমিক্রনগুলির অর্ধ-জীবন থাকে (সময় যার সাথে সময়ের সাথে দ্রুত হ্রাস হওয়া মূল্য অর্ধেক অর্ধেক থাকে) এবং ট্রান্সপোর্ট চলাকালীন সময়ে চাইলোমিক্রন অবশেষে (সিএম-আর, স্বল্প চর্বিযুক্ত চাইলমিকোন অবশিষ্টাংশ) অবনমিত হয় যকৃত। এই প্রসঙ্গে, লাইপোপ্রোটিন লিপ্যাস (এলপিএল) একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা এর এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলির পৃষ্ঠের উপরে অবস্থিত রক্ত কৈশিক এবং বিনামূল্যে আপটেক বাড়ে ফ্যাটি এসিড (এফএফএস) এবং বিভিন্ন টিস্যুতে স্বল্প পরিমাণে লিউটিন, উদাহরণস্বরূপ পেশী, অ্যাডিপোজ টিস্যু এবং স্তন্যপায়ী গ্রন্থি, লিপিড বিভাজন দ্বারা। যাইহোক, লুটিনের সিংহভাগই সিএম-আর-এ থাকে, যা নির্দিষ্ট রেসেপ্টারে আবদ্ধ থাকে যকৃত এবং রিসেপ্টর-মধ্যস্থতা এন্ডোসাইটোসিসের মাধ্যমে যকৃতের প্যারেনচাইমাল কোষগুলিতে নিয়ে যাওয়া হয় (আক্রমণ এর কোষের ঝিল্লি - কোষের অভ্যন্তরে সিএম-আর -যুক্ত ভ্যাসিকেলগুলি (কোষ অর্গানেলিস) সংকোচন করা। মধ্যে যকৃত কোষ, লুটিন আংশিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং অন্য একটি অংশ ভিএলডিএলে অন্তর্ভুক্ত করা হয় (খুব কম) ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন), যার মাধ্যমে ক্যারোটিনয়েড রক্ত ​​প্রবাহের মাধ্যমে এক্সট্রাহেপাটিক টিস্যুতে পৌঁছে। রক্তে ঘুরতে থাকা ভিএলডিএল পেরিফেরিয়াল কোষগুলিতে আবদ্ধ থাকে, লিপিড এলপিএলের ক্রিয়া দ্বারা ক্লিভ করা হয় এবং লুটেইন সহ প্রকাশিত লিপোফিলিক পদার্থগুলি প্যাসিভ বিচ্ছুরণের মাধ্যমে অভ্যন্তরীণভাবে (অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণ) করা হয়। এর ফলে ভিএলডিএল থেকে আইডিএল (ইন্টারমিডিয়েট) এর catabolism (অবনতি) ঘটে in ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন)। আইডিএল কণা হয় লিভার দ্বারা রিসেপ্টর-মধ্যস্থতার পদ্ধতিতে গ্রহণ করা যেতে পারে এবং সেখানে হ্রাস করা যেতে পারে, বা ট্রাইগ্লিসারাইড দ্বারা রক্তের প্লাজমায় বিপাক (বিপাক) তৈরি করা যেতে পারে লিপ্যাস (ফ্যাট-বিভক্ত এনজাইম) থেকে কোলেস্টেরলসমৃদ্ধ এলডিএল (কম ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন)। আবদ্ধ আবদ্ধ এলডিএল একদিকে রিসেপ্টর-মধ্যস্থ এন্ডোসাইটোসিসের মাধ্যমে লিভার এবং বহির্মুখী টিস্যুতে নিয়ে যাওয়া হয় এবং স্থানান্তরিত হয় এইচডিএল (উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) অন্যদিকে, যা লুটিন এবং অন্যান্য লাইপোফিলিক পরিবহনে জড়িত অণুবিশেষ করে কোলেস্টেরলপেরিফেরিয়াল কোষ থেকে শুরু করে যকৃত পর্যন্ত মানব টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি জটিল মিশ্রণ পাওয়া যায় যা গুণগতভাবে (ক্যারোটিনয়েডের ধরণ) এবং পরিমাণগতভাবে উভয়ই শক্তিশালী পৃথক পরিবর্তনের সাপেক্ষে (একাগ্রতা ক্যারোটিনয়েডগুলির)) লুটিন, জেক্সানথিন, আলফা- এবং বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপেন পাশাপাশি আলফা- এবং বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন জীবের মূল ক্যারোটিনয়েড এবং মোট ক্যারোটিনয়েড উপাদানগুলিতে প্রায় 80% অবদান রাখে ute লুটিন সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায় এবং মানুষের অঙ্গ, যদিও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আছে একাগ্রতা। লিভার, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, টেস্টস ছাড়াও (অণ্ডকোষ) এবং ডিম্বাশয় (ডিম্বাশয়) - বিশেষত কর্পাস লিউটিয়াম (কর্পস লিউটিয়াম) - হলুদ দাগ চোখের (ল্যাটিন: ম্যাকুলা লুটিয়া), বিশেষত ফোটোরিসেপ্টরগুলির ("তীক্ষ্ণ দৃষ্টিভঙ্গির বিন্দু") সহ সর্বাধিক ঘনত্বের সাথে রেটিনা (রেটিনা) এর অঞ্চলটিতে লিউটিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে The হলুদ দাগ এর রেটিনা টেম্পোরাল (সাইড সাইড) এর কেন্দ্রে অবস্থিত অপটিক নার্ভ পেপিলা এবং এর ব্যাস 3-5 মিমি রয়েছে। ম্যাকুলা লুটিয়ার ফোটোরিসেপ্টরগুলি মূলত রঙ উপলব্ধির জন্য দায়ী শঙ্কু। ম্যাকুলায় রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন একমাত্র ক্যারোটিনয়েড হিসাবে, তাই লুটেইন, জেএক্সানথিনের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্রে, চাক্ষুষ প্রক্রিয়ায় অপরিহার্য (অত্যাবশ্যক)। উভয় জ্যানথোফিলই উচ্চ দক্ষতার সাথে নীল (উচ্চ-শক্তি সংক্ষিপ্ত-তরঙ্গদৈর্ঘ্য) আলো শোষিত করতে পারে এবং ফলে আলোকসজ্জা ক্ষতি থেকে রেটিনা কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে, যা সেনাইলের (বয়সের সাথে সম্পর্কিত) প্যাথোজেনেসিস (বিকাশ) এর ভূমিকা রাখে ম্যাকুলার অবক্ষয় (এএমডি) এএমডি রেটিনাল সেল ফাংশনটির ধীরে ধীরে ক্ষতি দ্বারা চিহ্নিত এবং এর প্রধান কারণ cause অন্ধত্ব শিল্পোন্নত দেশে 50 বছর বয়সের লোকদের মধ্যে। মহামারীবিজ্ঞানের গবেষণা অনুসারে, লুটিন এবং জেক্সানথিনের বর্ধিত পরিমাণ গ্রহণ (ফল এবং শাকসব্জি থেকে কমপক্ষে 6 মিলিগ্রাম / দিন) ম্যাকুলার পিগমেন্টের ঘনত্ব বৃদ্ধি এবং এএমডি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত [19, 26, 32, 33, 36 , 37, 53, 55-58]। এছাড়াও, লুটিনের সাথে প্রতিদিনের পরিপূরক (10 মিলিগ্রাম / দিন) - একা বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে একত্রে, ভিটামিন, এবং খনিজ - এস্ট্রোফিক এএমডি রোগীদের ভিজ্যুয়াল ফাংশন (ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা এবং বিপরীতে সংবেদনশীলতা) উন্নত করতে পারে। তদ্ব্যতীত, ডাগনেলি এট আল (2000) রোগীদের ক্ষেত্রে ভিজ্যুয়াল তাত্পর্য এবং গড় ভিজ্যুয়াল ক্ষেত্রের উন্নতি পেয়েছে রেটিনিটিস পিগমেন্টোস এবং অন্যান্য রেটিনাল ডিজেনারেশনস (জেনেটিক বা স্বতঃস্ফূর্ত রূপান্তর-প্রসারিত ধীরে ধীরে নষ্ট হওয়া টিস্যু ফাংশনের ক্ষতি যার মধ্যে ফোটোরিসেপ্টরগুলি লুটেইন (40 মিলিগ্রাম / দিন) গ্রহণ করে। একমাত্র ক্যারোটিনয়েড হিসাবে লেন্স। লেন্স রক্ষা করে প্রোটিন আলোকরক্ষামূলক ক্ষতি থেকে, ডাইসাইক্লিক জ্যানথোফিলগুলি এর অগ্রগতি (অগ্রগতি) বাধা বা ধীর করতে পারে ছানি (ছানি, মেঘলা চোখের লেন্স) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]। এটি বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য গবেষণার দ্বারা সমর্থিত যার মধ্যে লুটেইন- এবং জিএক্সানথিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন পালংশাক, ক্যাল এবং ব্রোকলির পরিমাণ বেড়েছে, এটির বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস পেয়েছে ছানি বা ছানি নিষ্কাশন প্রয়োজনীয় (শল্যচিকিত্সার পদ্ধতি যাতে মেঘলা হয়েছিল) চোখের লেন্স 18-50% দ্বারা কৃত্রিম লেন্স দিয়ে সরানো এবং প্রতিস্থাপন করা হয়)। শরীরের মোট ওজনে নিখুঁত ঘনত্ব এবং টিস্যু অবদানের ক্ষেত্রে লুটিন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অ্যাডিপোজ টিস্যু (প্রায় 65%) এবং লিভারে স্থানীয় হয়। এছাড়াও, লুটেইন প্রান্তিকভাবে পাওয়া যায় ফুসফুস, মস্তিষ্ক, হৃদয়, কঙ্কালের পেশী এবং চামড়া। টিস্যু স্টোরেজ এবং ক্যারোটিনয়েডের ওরাল গ্রহণের মধ্যে প্রত্যক্ষ তবে লিনিয়ার পারস্পরিক সম্পর্ক (সম্পর্ক) নেই। সুতরাং, খাওয়ার বন্ধ হওয়ার কয়েক সপ্তাহ পরে খুব ধীরে ধীরে টিস্যু ডিপো থেকে লুটিন বের হয় released রক্তে, লিউটিন লিপোপ্রোটিন দ্বারা পরিবহন করা হয়, যা লিপোফিলিক দ্বারা গঠিত অণু এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন (প্রোটিন শিউলিটি, স্ট্রাকচারাল স্ক্যাফোল্ড এবং / বা স্বীকৃতি এবং ডকিং অণুর হিসাবে কাজ করে যেমন ঝিল্লি রিসেপ্টরগুলির জন্য), যেমন অপো এআই, বি -48, সি-II, ডি এবং ই। ক্যারোটিনয়েড 75% এর মধ্যে রয়েছে রক্ত. ক্যারোটিনয়েড 75-80% এর সাথে আবদ্ধ এলডিএল, 10-25% এ আবদ্ধ এইচডিএল, এবং 5-10% ভিএলডিএলে আবদ্ধ bound একটি সাধারণ মিশ্রিত মধ্যে খাদ্য, সিরাম লিউটিন ঘনত্ব 129-628 /g / l (0.1-1.23 মোল / এল) থেকে শুরু করে এবং লিঙ্গ, বয়স, স্বাস্থ্য স্থিতি, মোট শরীরের মেদ ভর, এবং স্তর এলকোহল এবং তামাক খরচ লুটেইনের মানসম্পন্ন ডোজের পরিপূরকটি সিরাম লিউটিন ঘনত্বের সাথে বড় আন্তঃব্যক্তিগত পরিবর্তনের বিষয়টি নিশ্চিত করতে পারে human মানব সিরাম এবং স্তন দুধ, 34 জ্যামিতিক অল ট্রান্স আইসোমার সহ প্রায় 700 13 পরিচিত ক্যারোটিনয়েডগুলির XNUMX টি সনাক্ত করা হয়েছে। এর মধ্যে লুটেইন, ক্রিপ্টোক্সানথিন, জেক্সানথিন, আলফা- এবং বিটা ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন বেশিরভাগ ঘন ঘন সনাক্ত করা হয়েছে।

রেচন

আনবসর্বারড লুটিন দেহকে মল (মল) এ ফেলে দেয়, যেখানে এর বিপাক (ব্রেকডাউন পণ্য) প্রস্রাবে নির্মূল হয়। বিপাককে উদ্দীপক আকারে রূপান্তরিত করতে, তারা সমস্ত লিপোফিলিক (ফ্যাট-দ্রবণীয়) পদার্থের মতো বায়োট্রান্সফর্মেশন সহ্য করে। বায়োট্রান্সফর্মেশন অনেক টিস্যুতে দেখা যায়, বিশেষত যকৃতে এবং দুটি পর্যায়ে বিভক্ত হতে পারে:

• প্রথম ধাপে, লিউটিনের বিপাকগুলি দ্রবণীয়তা বাড়ানোর জন্য সাইটোক্রোম পি -450 সিস্টেম দ্বারা হাইড্রোক্সিলাইটেড (একটি ওএইচ গ্রুপের সন্নিবেশ) হয়
• দ্বিতীয় ধাপে, দৃ strongly়ভাবে হাইড্রোফিলিক (জল দ্রবণীয়) পদার্থের সাথে সংশ্লেষ ঘটে - এই উদ্দেশ্যে, গ্লুকুরোনাইট্লান্সফ্রেসের সাহায্যে গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড বিপাকের পূর্বে Oোকানো ওএইচ গ্রুপে স্থানান্তরিত হয়

লুটেইনের বেশিরভাগ বিপাক এখনও সঠিকভাবে বর্ণনা করা যায়নি। তবে এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে মলত্যাগের পণ্যগুলি মূলত গ্লুকুরোনাইটেড বিপাকীয় হয়। একক পরে প্রশাসন, শরীরে ক্যারোটিনয়েডের থাকার সময়কাল 5-10 দিনের মধ্যে।